你愛吃魚嗎？我很愛吃。無論是啖啖肉的魚柳，抑或是一整條清蒸的，都是我每餐必備美食。研究說魚含有豐富營養，吃得多，對皮膚、眼睛都會好，而且不同魚類的煮法和吃法超多變，每天吃也不覺得悶。

可是家人卻對魚腥味避之則吉，媽媽也沒時間每天到市場為我搶購鮮魚。既然如此，今日我就拉他們跟我由朝吃到晚，讓他們知道每餐多舊魚有多快樂！

樹皮熏焗巴拉滿利柳$220 以澳洲本土樹木Paperbark的樹皮包裹魚柳，煙熏10多分鐘至熟，樹皮的熏香隨着魚油滲進魚肉之中，配合伴碟的Sun-Dried Tomato，清新與濃郁配搭得宜。

燒焗澳洲三文魚柳扁意粉配黑松露菌伴魚子醬牛油汁 $138 厚厚的三文魚柳煎香兩面後，放進焗爐內，低溫焗熟表面以鎖緊肉汁，而低溫焗製又能避免魚肉變鞋，配上濃味的魚子醬及黑松露，感受到平衡的魚滋味。

7:00am 飲啖茶吔舊魚

媽媽知我跟她飲早茶，一清早便拉我起床。去到海景嘉福酒店的海景軒，她本想點她的「飛佛」叉燒包，但我告訴她一定要試一下鮮味魚點心，大廚梁輝雄師傅以三文魚、銀鱈魚及東星斑做出多款賣相傳統，但美味新穎的點心，媽媽對當中的「三文魚石榴球」尤其感興趣。

梁師傅表示由於三文魚肉質熟透後較鞋口，坊間已較少有用熟三文魚所做的菜式，用來做點心就更加少見，但他巧妙地用最新鮮的魚肉，並控制火候，令魚肉熟得來保持完整質感，吃起來煙韌滑溜。結果媽媽吃得開懷，最初叫的叉燒包惟有打包回家。

三文魚石榴球 $44/4件 三文魚焗熟後切碎，與話梅碎拌勻，話梅的酸甜味令三文魚的質感鬆弛，口感更滑，加入葱及雜菌作餡蒸煮，軟滑又爽口。	帝皇東星餃 $98 東星斑肉及蝦仁肉切成大小相若，與芫荽及芹菜等拌勻打至少許起膠作餡料，以澄麵皮包着蒸熟，吃來更有鮮味。	松葉蟹天婦羅 除了松葉蟹腳外，大廚亦將喜知次魚頭炸成香脆天婦羅，就算魚頭冇乜肉都有其可吃之處。
雜錦天婦羅 包括（左起）甜蝦、喜知次魚及三文魚，由淡吃到濃便能細意分辨到三者的鮮味，喜知次魚肉生吃更能嘗真其突出的魚油味道。

查詢：2731 2883

雜菜喜知次魚湯 魚骨與雜菜熬上2小時而成，魚湯呈奶白色味道濃郁，加入雜菜，更能提升湯的甜味。	快啲食晒佢！唔好留畀爸爸！	深水魚王喜知次
以深紅色作主調的海景軒，裝潢傳統，卻想不到其供應的點心，滿有驚喜。	Miss Saturday Elaine

1:00pm 澳洲大舊魚

妹妹初出社會工作，以為吃西餐才是「大個仔」的象徵，成日話要去食牛扒唔返屋企食飯，激到媽媽彈彈吓。好，你愛鋸扒嘛，鋸魚扒一樣啫，諾士佛臺的澳洲餐廳Black Stump每星期從澳洲Tasmania直接進口地道鮮魚，當地水質清澈，魚獲自然又多又優質，餐廳招牌菜「澳洲盲鰽魚柳」更是總廚Jimmy使用澳洲樹皮包裹魚柳再熏熟，富有澳洲菜的原始味道。

餐廳今個月推出一系列鮮魚新菜式，用上三文魚、青花魚及皇帝魚設計出頭盤、主菜及麵食，Jimmy稱澳洲出產的三文魚比挪威的脂肪較多、肌肉較大，肉質亦較為柔軟，入口魚油味更重。妹妹說想不到魚扒都可以像牛扒般大大份，再聽埋我講魚對皮膚和眼睛有益，即時同我搶食。

查詢：2721 0202

7:00pm 刺身多舊「紅寶石」

從來不吃生冷嘢的爸爸，見我們吃得如此暢快，竟然膽粗粗提出要吃魚生，啱晒！帝都酒店櫻田日本餐廳最近推出喜知次魚套餐，爸爸問我喜知次魚是甚麼？其實喜知次魚（Kinki）有日本深海魚王之稱，常出沒於九州、北海道近韓國附近的水域，肉質細嫩、魚脂豐腴，而且鮮味突出，師傅說由於喜知次魚產量不多，而且每條最多只長至20至30厘米長、1公斤重，魚頭和魚身比例又達1:1，變相令可吃的魚肉更少，所以日本人將之比喻為「紅寶石」，亦是懷石料理中高價食材之一。師傅又說喜知次魚油分重而魚味濃，肉質比拖羅等還要腍身，而且喜知次魚一被捕獲便要即時處理烹調，以保持其油分及水分，所以除了做刺身，通常用來做鹽燒、天婦羅等。

查詢：2694 3810

*以上菜式於「日本喜知次魚套餐」內供應，每位$438。

Miss Saturday Elaine

最難忘的事情：幫自己隻狗狗接生

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