大部分人到日本旅行，首選東京、北海道或者京阪神，一些較偏遠的鄉郊地方，通常不是大家那杯茶，原因是「無得Shopping」。而講到食，大家亦都偏愛大熱拉麵、刺身，但其實一些傳統鄉郊菜亦見驚喜，賣相及味道都「Ichiban」，就連新進女歌手鄧芷茵（June Tang）也穿起日本傳統服飾，潮撐九州鄉村菜。

新開在鑽石山荷里活廣場的「湯布院居樂屋」，以九州大分縣的湯布院小鎮作賣點，全店有4千多平方呎，以米啡色作主調，牆上掛有多幅龍貓及鬼太郎的圖畫布置，全都從湯布院選購回來，非常可愛。湯布院位於九州大分縣，是個舊區，也是個溫泉區，去浸溫泉的都是當地人，反而遊客較少，區內設有多間日本人最愛的鬼太郎及龍貓小商店，售賣各式各樣精品。

鄧芷茵	店子地方寬敞，枱與枱之間，空間感十足，坐得舒服，自然食得開懷。	牆上有多幅鬼太郎圖畫，風格懷舊可愛，都是從九州小店找回來的。

龍貓鬼太郎也撐場

餐廳設計以傳統湯布院作主題，刺身Bar則以日本舊式車站作藍本，學足當地的懷舊車站。據說場內白色的圓形紙吊燈也是從湯布院選購回來，深淺色相間的圓形木條吊燈，則是設計師為了配合餐廳的懷舊風而設，加上大部分從當地購入的裝飾，務求讓大家有置身日本的感覺。June甫進來便跟小記說︰「我覺得呢度地方好寬敞，空間感大，感覺很懷舊很有地道風味。加上牆上的龍貓及鬼太郎圖畫好得意，令我好想到湯布院走走，我想應該會很寧靜、舒服吧！」

北海道燒馬蹄腸 $32 燒腸彎曲如馬蹄，故得其名。以雞肉及豬肉混合製成，口感爽脆，燒香後可以黃芥辣蘸食，佐酒最佳。	鰤魚刺身醬油漬 $58 鰤魚是湯布院的特產魚類，肉質肥美，以自家製醬油醃製，吃時加入芝麻及京葱同食，肉質腍滑，魚味夠鮮。	大分柚子胡椒明太子雞柳石頭炒飯 $55 賣相看似平凡，但味道香辣惹味，原來師傅以柚子胡椒來調味，飯粒更帶有雞油的香。別錯過底部香脆的飯焦。

爆裂岩鹽焗薯

餐廳更專誠從日本湯布院找來總廚杉崎師傅坐鎮，為大家炮製家鄉菜及傳統懷石料理小食。杉崎師傅表示，日本菜多以醬油及味噌調味，像湯布院這些鄉郊地方，就佔盡地利，廚師們都取新鮮食材來烹調菜式，其中醬油及味噌都是新鮮自家製，加上當地的水質出名清甜零污染，出品特別香濃味美。

岩鹽焗薯仔 $24 用的是北海道薯仔，口感清爽，以岩鹽及蛋白包裹着薯仔焗40分鐘，賣相如新鮮出爐的大麥包，以附上的木槌敲破，香氣隨即四溢，混合牛油及明太子醬伴食，口感更滑香。

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除了傳統菜式，亦見美味驚喜，其中一款以岩鹽焗製的薯仔，有得食又有得玩，上枱時，阿June不禁大叫︰「好似個大麵包呀！想不到內藏薯仔，食落薯味比一般薯仔重，很香口，加牛油伴食，口感更滑，另外附上的明太子醬也很美味。但我個人不太喜歡蘸上太多醬汁，因為怕搶去原來食物的真味，所以蘸少少便夠。」

柚子胡椒　炒餸添香味

文中也有提及，湯布院的居民都喜歡自製新鮮醬料調味，這款叫柚子胡椒的醬料，是以當地特產鮮柚子製造。將新鮮柚子磨碎後，混合胡椒、辣椒及香料等烹煮，製成粒狀香辛料，味道香辣，兼帶微微柚子香，而且含豐富維他命C。柚子胡椒可加入湯內調味，亦可以水稀釋後，加入餸菜內同炒，增添香味。

鄧芷茵小檔案

自細喜歡唱歌跳舞，3歲已獲得歌唱比賽冠軍。1994年隨父母移民到多倫多，在當地經常參加歌唱比賽，曾奪得不少獎項。2003年贏得新秀歌唱大賽多倫多選拔賽的亞軍及最佳台風獎，及後在加拿大的華人電視台擔任主持工作，現為Neway Star旗下2010年的新進女歌手。

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