「癌」本來的意思是指螃蟹橫行，即是不遵循一定的軌迹。癌是一群不遵守正常成長軌道的「惡性腫瘤」，具有局部侵犯及全身散播的能力。

三分一的癌症始於飲食不當，三分一的癌病人有吸煙的習慣，若果可以不吸煙和進行均衡飲食，即六成的人可以避免產生癌症了。癌症是多種因素產生交互作用而形成，需時多年，甚至十幾廿年才形成，可以視為慢性疾病處理，亦即可以提供一段長時間讓大家作預防措施。

長期作戰方法

其實，飲食是防癌的最好捷徑：

1. 多吸取含抗氧化物的食物，即是含豐富維他命A、C、E的深綠色及橙黃色的蔬菜和水果。大蒜、大豆、葡萄、綠茶都是抗氧化食物。

2. 抑制癌血管增生的食物有大蒜、大豆及綠茶的兒茶素。

3. 要促進癌細胞凋亡的營養素有維他命A、番茄紅素、大蒜、大豆及綠茶的兒茶素。

4. 要誘導癌細胞良性分化的食物有胡蘿蔔素、大豆、大蒜及番茄紅素。

5. 要抑制癌細胞的訊號傳達的食物有大蒜、大豆、綠茶的兒茶素、番茄紅素及含豐富葉酸的蔬果如十字界花科蔬菜、番茄、菠菜、香蕉等。

大家會注意到這裏常提到的蔬菜、水果、大蒜、大豆、綠茶都是防癌的好幫手，每天都要多吸取。最重要是遵守均衡飲食的原則，多菜少肉， 並且要食得清淡，避免煎炸食物。另外，不吸煙，每天有固定適量運動，並且保持心態平和，這就是防癌的生活了。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美國任職多年註冊營養師。