上班一族食無定時，工作繁忙，身理與心理都飽受沉重的壓力。原來在中醫角度，精神不好，可導致肝氣鬱悶呆滯，即「肝鬱」。在芸芸中藥中，田七有活血化瘀之效；玫瑰苞疏肝解鬱；生麥芽生氣煥發；龍眼肉寧心安神。只要對症下藥，疏肝無難度。

情緒和身體兩者互相影響，中醫有所謂「肝鬱」，注意此肝不是解剖學上的肝。氣血在身體循行，原本是路路暢通的，但當情緒出了問題，氣血循行受阻，首當其衝的是肝氣，肝氣鬱悶呆滯，即「肝鬱」。「疏肝」即令肝氣暢達，首要保持心境開朗，作適當運動，勿食過飽或太肥膩的食品。

肝火盛　減壓鎮靜

上正醫療綜合診所何家瑜註冊中醫師表示，五臟之中，肝膽與壓力關係最為緊密。肝膽五行屬木，主氣血疏泄。由於木能生火，肝氣疏泄順暢的話，心火（心主智慧）得到木的生旺，會更加光明，所以適當的壓力，有助於激勵肝木之氣，保持合理之生發與疏泄。換言之，在適當的良性壓力之下，人的心腦功能與智力，會得到更好的發揮。

以下他介紹一些湯水及花茶，其中的無花果甘麥豬骨湯，本方為古方甘麥大棗湯的改良方，原方的甘草、浮小麥、大棗等有緩解抑鬱的作用，對心情不快，悲痛欲哭者尤其適合。今次則改用生麥芽，這藥材可起解鬱、生氣煥發之效，再加入不宜久煎之無花果，功能強壯且潤而不膩。百合清心安神，龍眼肉益智寧心安神，補益心脾而不膩，配用肉骨，為取維他命B與鈣質有助於減壓鎮靜，寧神安眠。

湯水之選

佛手金針煲魚頭（3至4人分量）

材料：佛手瓜1至2個（或佛手片3両）、番茄3個、乾金針3錢、生田七片2錢、蜜棗5粒、薑5片、三文魚頭1個、瘦肉半斤

功效：解鬱減壓，強心活血，醒腦益智。

做法：把魚頭洗淨，斬細件，用廚紙吸乾水分，放在燒熱的油鑊中，把兩面煎至淡金黃色後，先放入煲內。瘦肉出水，再連同其他材料放入，加水煲滾後，先用猛火煲最少15分鐘，轉中小火煲約2小時，加鹽調味。

無花果甘麥豬骨湯（3至4人分量）

材料：無花果12個（切薄片）、生麥芽2両、大棗10枚、龍眼肉8錢、炙甘草5錢、百合2両、陳皮1角、西施骨1斤

功效：緩和抑鬱悲觀情緒，改善睡眠。

做法：西施骨洗淨及過水，先加入生麥芽、大棗、炙甘草、百合、陳皮和龍眼肉，加水煲個半小時，煲好收至微火，才加入無花果薄片，泡約5分鐘，熄火加鹽少許服用。

花茶之選

玫瑰苞杞子綠茶

材料：玫瑰苞1錢、杞子3錢、雨前龍井適量

功效：玫瑰苞疏肝解鬱活血，止氣鬱脹痛，杞子補腎明目，溫泡綠茶有抗氧化之效，本方特別適合需減壓解鬱人士。

做法：先以開水沖焗玫瑰苞和杞子，至水溫稍降，再加入雨前龍井，泡幾分鐘後飲用。

食材功效

佛手瓜

疏肝解鬱理氣。

田七

活血化瘀兼有解鬱之功。

玫瑰苞

疏肝解鬱活血。

龍眼肉

益智寧心安神，補益心脾而不膩。

大棗

有緩解抑鬱的作用。

生麥芽

解鬱、生氣煥發。

金針

有寬胸解鬱、清目、健腦、鎮靜、清除血管內的沉積物與防癌等作用，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等有特殊療效，故又稱為「健腦菜」與「忘憂草」。

番茄

所含的茄紅素是強力的抗氧化物，若人處於壓力狀態時，體內可減少受自由基的傷害。配以三文魚頭為藥引，有助於改善頭腦的效率，可發揮減壓作用。