天時暑熱，最啱食涼拌菜清新胃口。不少人做涼拌菜時，都會加入適量醋去調味，增進食欲之餘，醋酸亦可以刺激人體細胞，促進人體大量吸收菜蔬中維他命C。不過，加醋後，便不應再下味精或雞精，因為味精及雞精中的谷氨酸會和醋產生中和反應，阻礙人體吸收維他命C。