日本菜之所以受香港人歡迎，除了因為日本文化受追捧外，也因為日本菜較清新健康。不過，食盡雪花和牛、拖羅刺身、炸物、燒物……其實同樣膩滯，所以食材是重要元素，全新日本餐廳「樂家」就特別選用千葉縣甘薯豬及地道走地雞，配合獨特的烹調法，滋味即時彈出！

新店「樂家蒸籠料理．爐端燒．咖喱烏冬」位於觀塘apm商場，午飯至晚飯時段主打別具特色的蒸籠料理，晚上9時半後變身成為爐端燒居酒屋，不同時段販賣不同風味。

羊卷肉丼 $56 使用新西蘭羊肉，切片捲好後再紮實儲存，以鎖住肉汁，經日本醬料醃製後，再加洋葱炒香，配合芝麻及生蛋黃，「和」味十足。

蒸籠鰻魚丼$98 平日鰻魚飯的鰻魚多是燒製，餐廳則先燒後蒸，既有燒製的惹味，蒸焗方法亦為魚肉保留肉汁，鰻魚汁混合蛋絲及珍珠米享用，入口滋味無窮。

蒸籠保留水分 夠健康

何謂蒸籠料理，並非使用大家常見的中式圓形蒸籠，而是以松木自家訂造的方形蒸籠，蒸籠底層鋪滿皇帝菜、金菇、本菇等6款新鮮蔬菜及菇菌，再於上面放上自選餸料，例如雞、豬、魚及牛等，層層疊高蒸熟。這種料理據說於日本九州一帶非常盛行，以蒸焗方式烹調的食物，減少用油之餘，亦能保留當中水分，肉類與菜蔬入口鮮嫩多汁，夠晒健康，加上松木特製的蒸籠能為食物添加點點木香，更具風味。另外，餐廳亦提供多款丼、烏冬及小食，烏冬更反傳統只供應咖喱湯底及意大利番茄湯底，配上貴價名古屋扁烏冬，每條烏冬蘸上更多湯汁，讓大家品嘗另類日式風味。

日本產甘薯豚蒸籠 $98 甘薯豚不採用動物性或油分的飼料，鮮嫩而健康，肉汁亦不會在蒸焗過程中流失。大廚建議配專用柚子酸汁，酸香味道令豚肉鮮味更突出。	樂家精選烏冬套餐$78 選用名古屋扁烏冬，如河粉的扁烏冬麥味香濃，客人可選雞肉或豚肉，配合自家調製咖喱湯或自家熬煮鮮番茄湯，總有大家的心水選擇。	杯裝酒 $58/杯（9:30pm後買一送一） 餐廳暫時提供千歲鶴百寶濁酒及千歲鶴上撰丹頂清酒，兩款都為杯裝酒，讓酒量不佳的朋友也可以淺嘗一杯。

9款波子汽水 伴爐端燒

來到晚上9時半後的消夜時段，餐廳會提供逾20款爐端燒美食，由海鮮、肉類到蔬菜應有盡有，大家也可以透過玻璃，近距離欣賞廚師們於半開放式廚房中即製爐端燒美食。要配這些惹味食物，當然少不了飲品，除了啤酒外，餐廳亦提供清酒及不同鮮果口味的汽酒，新張期內，酒精類飲品更於9時半後買一送一，讓大家飲飽食醉。不嗜酒精的朋友，亦可選多達9款口味的波子汽水，「特別程度」各異，由初階的西柚、桃、士多啤梨味，到中級蜜瓜、栗子味，再到高階燒章魚丸及泡菜味，好味與否見仁見智，怕怕的話，可以乖乖品嘗原味，不過愛嘗新的香港人，會放過試新口味的機會嗎？

放大圖片	層層疊蒸熟的蒸籠料理在半開放式廚房中源源炮製，品嘗時記緊要拌勻餸料與蔬菜，讓肉汁均勻滲透。

甘薯豬健康有來頭

來自千葉縣的名牌甘薯豬，以甜薯及木薯作主要飼料，而不採用動物性飼料或油分較多的飼料，豬肉香甜嫩滑之餘，更含有高度氨基酸及油酸，可助降低惡性膽固醇，好味又健康。

查詢：3148 9088