30/07/2010

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朗談日本:自動化侍應

過去從香港一份雜誌看了篇關於自由經濟的文章,撰文者嘗試以日本自動販賣機盛行的現象,證明最低工資扼殺就業機會,可是文章內容有幾處謬誤。

我不是從經濟學角度去評論那篇文章,純粹憑常識指出那位撰文者誤解了日本的哪些事情。我所說的文章題為「自動化女侍應」,撰文者說東京許多食店門外擺放了自動販賣機,讓客人自行購買食券,因為東京的最低工資太高,經營者改用機器代替人手落單及收款以減低成本。撰文者認為機器選擇有限,不及香港的快餐店收銀員那麼靈活,讓客人買凍檸茶也可選擇少甜。

售賣車票或食券的不應稱做自動販賣機,更準確的名稱是自動券賣機。那撰文者說日本的食店為了減省人手而擺放券賣機,但日本的吉野家仍然由店員直接為客人落單及用膳後收款。吉野家認為採用食券制,客人吃完了就離店,店員有可能察覺不到而沒有道謝,有損禮儀。說券賣機不及人手落單靈活也不正確,我在東京常光顧採用食券制的拉麵店,有些券賣機連麵的軟硬度及湯的濃淡度也選擇得到。

那撰文者屬於自由經濟學派,固然用盡方法否定最低工資,他將文章定名為「自動化女侍應」,會否有性別歧視之嫌?抑或券賣機也有男女之分?