對於一個唱作歌手來說，創作空間無邊無際，思維與想像可以無限伸延，帶領身旁的人進入同一世界，藉音樂共享喜怒哀樂。在歌唱比賽中自彈自唱的駱胤鳴（烙印），很開心有機會公開自己的作品，並坦言創作的過程百感交集，每逢處於靈感Dry爆的狀態，就會借吃來啟動體內新能量，試過最快用3分鐘作曲、作詞、編曲，完成一首具備個人風格的創意作品。

雖然吃東西可以啟動烙印的小宇宙，但並非所有食物都奏效，小妮子對清新帶酸甜的東西情有獨鍾。她又表示，自從參加歌唱比賽後，人變得比以前更簡單，對食物的要求也愈來愈講究平實，像烹調方法不太複雜的意菜，就成為她的心頭好。

Caprese$110 番茄配水牛芝士的配搭沒啥特別，反而用乾花椒葉、羅勒、香醋及頂級橄欖油製成的醬汁，提升了這道菜的美味及吸引力。

Pesto Alla Ligure$128 扁意粉用羅勒葉、蒜蓉、巴馬臣芝士炒勻，再加入法邊豆及切成方塊粒的薯仔，青BB的色澤夠晒青葱。

風格平實不造作

意大利人喜歡將味道清新的番茄用在各式菜餚中，除了酸酸甜甜的味道百搭外，還因為這種在世界各地都可以隨意找到的食材平易近人，切合意大利人簡約又不造作的個性。位於尖沙咀的「Carpaccio」，是烙印吃意菜的首選，她喜歡吃意菜，還有自己的一套理論，她說每道具代表性的菜式，都可以代表不同的創作階段。以意粉為例，每條意粉交叉穿插在彼此之間，看似完全沒有條理，有點像創作最初期、胡亂不整的思緒，但只要將所想細心整理、抽絲剝繭，就會發現可以將所想到的意念簡單地分類，就如每條意粉給人縱橫交錯的感覺只是假象。到構思有了初步的草稿後，就要開始考慮曲詞的配搭，如何將所想的組件，編製成一首動人的樂曲，這時候就像薄餅上的配料，要細心考慮怎樣的組合才最美味可口一樣。

Spada$125 自家醃製的劍魚切成紙般薄，配上用西西里柑橘、牛油果、青檸及番茄調校成的醬汁，清新程度不言而喻。	Chocolate Fun$88 由軟心朱古力蛋糕、朱古力醬及朱古力雪糕組成的甜品，最合烙印口味，她曾有一次過吃掉五、六客的紀錄。	放大圖片

知足常樂最滋味

到了最後階段，可說是創作人最開心的時候，就是製成品得到別人共鳴及認同，就如進入甜蜜期，感覺像吃着香滑雪糕和朱古力一樣，而「Carpaccio」其中一道甜品Chocolate Fun就可以一次過滿足烙印兩個願望。她愛吃雪糕及朱古力的瘋狂程度是，曾經試過因此增磅而作了一首《我好肥》的歌抒發內心感受，當中提及如何失控的迷上雪糕和朱古力。烙印覺得，享受滋味食物的同時，也要提醒自己珍惜這些快樂，因此她分外佩服那些每天不停為炮製美食而努力的大廚，為實現心中堅持，左配右搭，不斷嘗試，從失敗中得到啟發，創作令人幸福的味道。

餐廳格調甚有Home Feel，在此用餐就像回家一樣，舒適自在。

烙印對人生充滿夢想，即使遇上不如意，仍然積極面對，並勉勵年輕人要珍惜所有。

每當生活中出現不如意時，她會嘗試抽身來看身旁的事物，很多時都會發現冷眼旁觀，反而會變成創作靈感的養分。沒想到年紀小小的烙印竟讓小記上了一課：有時太執着，反而會弄巧反拙，不妨樂觀地面對生活。

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