有線新主播張潔茵剛到東京拍外景回來，另一位主播李嘉馨（Ali）則曾走遍沖繩、青森、東京、大阪及京都等地。為了回味旅程，二人今天結伴走到尖沙咀新商場內的新餐廳Miyabi重溫好夢，還食到坊間罕見的茶豆、高菜金鎗魚卷等，認真有「瀛」。

新店開張為靚招牌，多會在環境、大廚及菜式等幾方面入手，Miyabi全部做齊。餐廳有兩位極具分量的大廚：擔任行政總廚的今井雅一，曾為中環名店稻菊的行政總廚，擅長傳統日本菜及懷石料理；主理刺身壽司的鈴木猛史則曾任職香港日本總領事館及日本Ritz Carlton酒店。

萬呎和式大宅

站在Miyabi門前，還以為進了大宅內，逾萬平方呎面積、加上極高樓底、一覽無遺的海景，難得是座位之間非常闊落，在租金極貴的香港地着實少見。而室內布置可說糅合了摩登、古典元素，既有閃爍的水晶燈，亦有像日本庭園的花藝，套用今井師傅的說話就是：「在日本，你不會在商場內找到日本餐廳，而且一般餐廳布置多屬傳統，所以像Miyabi的組合就很有趣。」

茶豆$60 外形跟枝豆相似，餐廳直接從山形．鶴岡運來，現時全港獨有，剝開品嘗豆粒比較硬身，淨食已有濃香味道，佐酒更好。

日本和牛釜飯$400 以山形縣女王米炮製，粒粒飯香融合A4和牛、青椒及洋葱等，聞落惹味，以小鍋上枱更獨特。

茵茵與Ali均被餐廳的靚景所吸引，Ali說：「開餐環境都重要o架，唔一定要豪華，但最少要令人感覺舒服，當然如果有咁靚嘅海景，就早午晚都有唔同Feel啦！」茵茵就話：「見到這裏的庭園布置，尤其綠色的仙鶴，就諗起最近去東京郊外拍節目，途中有好多靚景，又見到野生動物好似鴕鳥、斑馬等，大自然的感覺返晒嚟！」

北海道海膽$300（前） 金鎗魚腹　$580（後） 從日本直送的靚貨，7、8月當造的紫海膽，將甜味及海水味共冶一爐；切得厚薄適中的刺身，入口即溶，油香四溢。	特上雜錦刺身$800 包括八款時令刺身：牡丹蝦、赤貝、平目魚、深海池魚、金目鯛、帶子、海膽及拖羅，啖得出的鮮甜美味。	96年森伊藏燒酌$19,800 品牌特別以細番薯釀造，再陳年最少十年才面世；產量少、多在本土銷售，餐廳特別找來96、97及98年出品，此酒無論淨飲或配燒物等均好。

醃高菜做卷物

環境給人好印象，菜式方面亦要配合，才能令大家有個難忘飯局。餐廳設有壽司吧、鐵板燒及酒吧等，提供多種類和食，今井師傅補充日本的餐廳都很專門，少見這幾個Counter放在一起。布局或者跟日本有分別，但原材料就非常地道，菜式口味正宗，像當造紫海膽、拖羅等時令貨、山形縣女王米、茶豆及用來做卷物的高菜等。

兩位主播對枝豆不陌生，茶豆倒是頭一次見，茶豆跟枝豆外形相似，因在香港找不到供應商，餐廳索性直接從當地訂貨運來，敢講現時全港獨有。茵茵嘗過後就指這豆較有咬口，淨食已有香濃豆味，佐酒應該更好味。Ali就夾起高菜金鎗魚卷品嘗，以經醃製的高菜代替紫菜，裹着吞拿魚腩及三文魚子，口感爽脆外，還因醃製而食到醬油香味。罕見的還包括森伊藏燒酌，此酒特別以細番薯釀造最少10年，而且產量少，多數在日本本土銷售，但餐廳卻有過萬元的96年出品，以及97年、98年的，連同250種清酒，清酒藏量算是非常豐富。

全方位露台靚景

想屋企有個大露台，仲要望到海景，或者會有難度，但來這餐廳就可以開心一下。推開門出去，露台有如空中花園，180°無遮無擋靚海景，見盡觀塘、西九龍、東區走廊、中環等地，在這裏看煙花、幻彩詠香江等一流。

張潔茵近況

娛樂新聞頻道主播，除主持娛樂新聞報道、《串爆娛樂》外，更有跟陳啟泰拍攝的旅遊節目 《四個轆，日本周圍Look》登場，以自駕遊形式介紹東京景點。

李嘉馨近況

繼以護士Look主持足球節目後，亦會主持新一輯《空間大改造》，向大家介紹如何透過家居布置，將斗室變成真正安樂窩。

查詢：2724 6222