香港人出名識飲識食，愈食得豪氣、刁鑽，愈成熱話。但魚翅食得多都會厭，不如反璞歸真，由小記帶大家由朝食到晚，擦勻沙律自助餐、特色三文治、自製乳酪菜式及當造海鮮，雖然不是甚麼山珍海錯，但勝在簡單清新，滋味又輕怡，夏天想露條小蠻腰出嚟，都係食得清淡啲好。

12:00pm 來路鮮蔬 消滯沙律

輕怡餐，顧名思義要吃得清淡點。啱啱瞓醒，無咩胃口，最好食沙律醒吓胃。位於香港萬怡酒店2樓的MoMo Cafe，逢星期一至五均會推出沙律自助餐，共有50多款沙律配料，單是蔬菜就有近20款，部分更是外地來的飛機貨，像荷蘭紅毛菜、法國九牙菜及紅雜菜、意大利羅文菜等，較少見的還有毛豆、馬蹄、泰國迷你蘆筍、翡翠苗、珍珠芽菜、燒烤凍意大利雜菜等，種類多得令人眼花繚亂。雖然是沙律自助餐，餐廳每日均會供應數款火雞、肉腸、火腿、牛肉等凍肉。至於沙律的靈魂─醬汁，總廚阿Hay表示，會定期因應季節調校不同的乳酪水果醬汁及黑醋果汁，令沙律倍添清新。

來自歐洲的鮮蔬菜全部定期由飛機空運到港，超新鮮。

由大廚預先調配的特色沙律，每天至少供應6款口味。

沙律自助餐

價錢：$78/位

模特兒Stella最喜歡這裏用水果乳酪製成的沙律汁，清新又健康。	各式乾果及果仁，豐富沙律口感。	青瓜意粉配自製乳酪汁$53 意粉先用乳酪汁煮過，再加青、黃瓜增加口感，另有少許芝士提升味道。

時間：星期一至五　　　　　

烤雞柳伴自製乳酪醬$60 選用巴西雞腿肉，掃上乳酪醬去燒，又香又惹味。	環境簡約舒服，周末人較多最好早點霸位。	The Salmon Club $138 餡料是燒烤過的三文魚，油脂已流失大部分，不會太膩口。

12:00pm-2:30pm

Sloppy Hoo's $128 Chef Hoo自製秘製的肉醬，用了大量番茄肉、雜菜，肉味卻不減。	Shrimp and Avocado Salad Sandwich$168 鮮蝦與牛油果製成沙律來做餡料，一腍一爽很匹配。	開放式廚房猶如廚師的廚藝舞台。

查詢：3717 8989

燒阿拉斯加蟹腳$297/隻 阿拉斯加蟹腳出名有肉又夠味甜，加上大廚加了蟹膏去燒，增加了鮮味及惹味度。	龍蝦肉配自家製手打烏冬 $157 澳洲龍蝦只用鹽水來灼熟，配手打烏冬，入口煙韌。醬汁則用木魚水、醬油及味醂製成，炮製過程一滴油也沒有，不用怕肥。	自家製冷豆腐 $67 吃海鮮前，來一道自家製冷豆腐，不但可以降溫消暑，還可以喚醒味蕾。

2:00pm 穀殼麵包 配醒胃醬

午飯時間可以吃得簡單一點，三文治是其中一個方便選擇，但就要留意餡料與醬汁的配搭。位於尖沙咀的Main St. Deli最出名就是自製烘焙的麵包，除了較大路的法包、全麥包、熱狗包、漢堡包外，還有沙都包、軟包、比高包、穀殼包、印度薄餅等。這裏的主廚Chef Hoo表示，一般美式漢堡、三文治多肉多醬頗高熱量，因此餐廳以低脂海鮮、蔬菜及秘製醬料製成三文治，像Chef Hoo最拿手的蔬果肉醬，用大大粒的新鮮番茄肉蓉煮製，酸酸甜甜的，相當醒胃。

查詢：2375 1133

5:00pm 無糖乳酪 味道清新

食完沙律、三文治隔幾小時，肚仔開始有點空？咁……吃點清淡小吃吧！最近Duke's Deli就推出輕食菜式，主要用乳酪調味及配搭成不同菜餚。餐廳總廚葉國清選用來自澳洲的牛奶，輕輕加熱後加入檸檬汁及原味乳酪，再密封放在室溫中發酵，待其慢慢凝固，形成幼滑的乳酪，可以用來烹製凍湯、做意粉汁，甚至用來醃製肉類做調味料。而一向醬汁濃稠又多芝士的意大利粉，也改以用乳酪及青瓜去煮，減少膩滯及醬汁卡路里。

查詢：3583 4696

8:00pm 低脂海產 當造甜美

話咁快嚟到晚飯時候，為貫徹全日食得輕怡、健康，不妨來一頓低脂又少油膩的日本料理。位於旺角朗豪酒店內的Tokoro，是間主打爐端燒的日本料理，甫入店即被偌大的海鮮冰吧吸引，上面放滿了最時令的環球海產，包括來自阿拉斯加的蟹腳、澳洲大龍蝦及北海道帶子等。值得一試的，還有自製的冷豆腐，大廚用日本豆乳加蛋白慢火蒸製而成，入口又滑又嫩，加木魚絲、薑蓉、葱粒及紫菜吃，啖啖都有豆香。

查詢：3552 3330