親愛的，從相遇那天起，我們就結下不可解的緣分，你照顧我衣食所需、聆聽我一呼一吸、包容我、送我溫暖，我卻偏不懂珍惜你，甚至不斷傷害你的兒女，讓你受罪……親愛的地球先生，我不希望再讓你承受痛苦，在我與我愛的人宣誓愛情一刻，我願意用行動與賓客分享這個事實─我愛你！

全球過度捕撈海鮮及魚類，讓不少海產步入瀕危，亦破壞整個海洋生態。世界自然基金會（WWF）表示，香港是全球其中一個對海鮮需求最大的城巿，每日食用大量海鮮和魚翅，特別在筵席之上，每對新人都應關注這個影響全球生態的問題，考慮選擇環保婚宴。

矜貴美食 代替魚翅

近數十年，魚翅成為飲宴必備的菜式，這份「無可取代」的地位，卻讓鯊魚的生命陷於水深火熱之中。WWF表示，至2007年已有114個品種的鯊魚被世界自然保護聯盟評為紅色，表示牠們正受不同程度的絕種威脅，加上捕獲魚翅的方法非常不人道，大家不妨考慮從餐牌中剔除魚翅。其實魚翅本身並無特別味道，營養價值亦不算高，其矜貴只在於罕有及製作工序繁複，是以香港愈來愈多酒家在一般婚宴以外供應無翅婚宴，例如尖沙咀朗廷酒店，其婚宴由米芝蓮二星大廚蕭顯志師傅主理，他建議大家可以選花膠、鮑魚等去代替魚翅，更特別挑選無論口感或營養價值都比魚翅佳的燕窩，炮製魚翅婚宴餐單，讓大家有更佳選擇。

選對海鮮地球地久天長

除了鯊魚，大海中尚有更多海鮮魚類，亦因為過度捕撈而瀕危，品種更是意想不到的常見，例如於東南亞地區捕撈的九肚魚、東星斑、海蝦等，早被世界自然基金會的《海鮮選擇指引》列為不建議食用。敍福樓集團旗下的御苑皇宴及御苑酒家，就特別根據指引設計環保海鮮婚宴菜單，希望地球生態平衡與新人感情一樣「地久天長」，別具意義。不過，設計過程原來毫不容易，既要海鮮來源地、獲取方法等符合指引，亦要保持菜式得體大方，整圍菜式成本比原來高，但價格仍比集團最平的筵席要低，更會每席捐出$100予世界自然基金會，就欠大家放下固有執見，伸手支持環保，何樂而不為？

御苑皇宴中式婚宴

價錢：$4,980/席

查詢：8103 1003