旅遊節目主持黃翠如（Priscilla），經常周遊列國介紹不同地區的美食給大家，她卻情有獨鍾香港美食，試過連續一個星期在香港勁食串燒，更大讚香港的日菜亦不遜於日本。這次剛巧有家串燒新貴開店，即搵來黃翠如作即時評論，看她如何接「串」招。

新開於尖沙咀漆咸道南的「吉有屋」，設在另一新店「龍門」旁邊，門口細而低調，不是專登走過去的話，很難發現。店主為營造一個舒適及寧靜的環境，裝修以簡潔為主，而且座位不多，但店子仍設有刺身Bar及開放式爐端燒。

燒鮑魚 $38 選用大連鮮鮑，以鰻魚汁燒，味道好夾，食落香甜濃郁，鮮味十足。

刺身拼盤 $420 丁師傅喜歡將刺身厚切，所以每款分量都非常重手，拼盤內有甘蝦、三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚、海膽、赤貝及劍魚等8款刺身，非常抵食。

燈影雞腳筋串燒

Priscilla多年來主持過多個飲食節目，走遍歐美及亞洲嘗盡各大城市美食，因此一講到食，她便有數不完的有趣經歷與大家分享。「剛去過比利時，拜訪過世界最頂級的朱古力大師，嘗過他100%手製的朱古力，好味得令人感動。大師話大家都誤會黑朱古力一定是苦澀的，其實黑朱古力也有甜的。」

翡翠海螺串 $15 原隻燒翡翠螺見得多，丁師傅將翡翠螺肉挖出串起，以鹽燒香，方便品嘗。	芝士翠玉瓜串 $15 清甜的翠玉瓜，想不到與芝士還頗配合，師傅用上的更是日本芝士，味道香而清淡，不會太鹹。	燒吞拿魚筋 $45 其實即是吞拿魚的皮下脂肪，丁師傅指這部位厚身又夠實淨，燒的時候，以猛火將大量油分逼出，入口乾爽無油，香口脆身。

雖然Priscilla可以經常到不同國家嘗鮮，但她說每次返到香港，第一時間最想食上海菜及日本菜︰「其實香港的日本菜都做得好好，我比較鍾意在香港食日本菜，因為日本的餐廳分得好細緻，一間舖只賣一種食物，香港的日本料理多元化好多。」像「吉有屋」主打刺身及爐端燒，餐牌內不但有達數十款刺身及串燒選擇，還有多款煮物及拉麵。駐店的丁師傅亦有很多新念頭，喜歡以少見的材料製作串燒，像「燒雞腳筋」，一隻雞只有兩條筋，逐條拆出後，串起來燒香，置於燈光下，通透非常，口感爽脆有o趙頭，Priscilla試過後即說：「好特別，口感有點像雞軟骨，但比較香口。」

燒雞腳筋 $22 比較罕見的燒物串，每隻雞只有兩條腳筋，拆出後串起以雞汁燒香，入口爽脆有o趙頭。	黃翠如	丁師傅入行20多年，最擅長刺身及爐端燒，他講求食物要好味，賣相亦要夠靚。

以食物原汁燒製

丁師傅更會自製多款不同的串燒醬汁，他說︰「外面好多都只用燒汁或者海鹽來燒串燒，款款味道都差不多。我就喜歡用食物本身的原汁來製醬汁，例如雞類串燒，我會以自製的雞汁來燒，令食物更香更鮮。海鮮類我就全部以海鹽燒，這樣更能食出鮮味。」Priscilla說大部分人都覺得日本的刺身特別好味，原因是日本佔地利優勢，可以取得新鮮的魚生刺身，她曾在北海道嘗過一款稱為「葡萄蝦」的刺身︰「蝦身偏紫色，入口鮮甜帶有微微酒香，沒有其他蝦能相比。」丁師傅認同地說︰「食材新鮮是最重要的，無論如何烹調都同樣美味。」這裏雖然沒有Priscilla所說的特別種類的刺身，但所有刺身均由日本直送，丁師傅每日早上向日本訂購，中午便直送到舖，晚上客人就可以嘗到最新鮮的刺身了。

黃翠如小檔案

於浸會大學傳理學院畢業後，即加入電視台參與娛樂新聞採訪及報道的工作。2007年首次主持以40日環遊世界為主題的旅遊節目，曾遊歷超過40個國家及地區，期間亦有參加電影拍攝。現為100台《一個地球》及《Lifetival》的主持。

查詢︰2366 8330