15/07/2010

劉欣宜李蘊小館玩敲擊

別小覷年輕人的胡鬧,那是我們發揮創意的時刻。劉欣宜(Miyoko)和李蘊(Renee)最近拍住上闖樂壇,兩個小妮子天天日對夜對當然愈玩愈合拍,這次來到新張的「利小館」,竟然發揮大玩樂精神,拿起招牌菜大玩特玩,都唔知話佢哋可愛定係搞鬼好……

劉欣宜(Miyoko)與李蘊(Renee)最近走上歌手之路,總覺得她們比賣身材的模特兒都好看得多。「Renee好有節奏感,跟她一起合唱《Mister》、看她跳舞,她真的跳得很好。」Miyoko說,故此公司安排Renee學打鼓自然相得益彰;而Miyoko也曾學彈琴,更曾試過以搞鬼方法練琴:「有時彈彈吓琴想作曲,一隻手按着紙、一隻手拿着筆,仲邊有手彈琴呢?於是就用下巴按鍵,慢慢彈出Melody然後即時記低!」

成新菜 對準年輕人市場

青春是她們的本錢,Miyoko和Renee都是20歲左右的小妮子,證明80後和90後在社會的地位愈見舉足輕重,故此素有「名人飯堂」之稱的利苑酒家,最近也決定增設副線,於銅鑼灣開設「利小館」。新店走Casual Dining路線,負責人表示:「利苑酒家一向只做高級的粵菜,但『利小館』則加入四川、上海等地的經典菜式,如甚受年輕人歡迎的小籠包、魚米餃,餐牌中有7成菜式都是利苑酒家裏沒有的。」還有新創菜式如「香茅烤豬仔腿骨」及「椰王燉鷓鴣」等等,前者以甚為罕見的「豬寸骨」入饌,更以香茅及香料煮汁醃味,東南亞風味甚濃,配上特製青檸醬汁同吃,對準年輕人的口味;後者則用上原個椰王清燉鷓鴣,再加入營養豐富的蟲草花,將利苑酒家裏最為人津津樂道的燉湯,以新面目呈現在年輕食客面前。

健康飲食 啱晒愛美80後

新店英文名稱中的「Bistro」一字,解作小餐館,除了用餐氛圍來得隨意,價錢也較酒家便宜近4成,一碗雞燉翅的「酒家價」約數百元,該店卻只售百多元,然而所用貨色跟酒家的沒有兩樣,加上主理小館的大廚都是由酒家調派過來,出身玄門正宗,不怕質素下降,適合80後的胃口,更適合大家的荷包。此外,「利小館」亦對準時下女生愛美、愛纖體的潮流,強調健康飲食概念,菜式皆多以蒸、煮、燉等烹調方式為主,連飲品也加入不少鮮榨果汁或滋陰養顏的飲品如圓肉雪梨茶、椰王薏米水等等,最吸引小記的是餐牌中的「瘦身美白鮮榨檸檬汁」,一杯像Espresso般分量的檸檬汁,純以2至3個檸檬榨汁而成,不加添糖水或調味,飲一口酸得五官擠在一起,但卻有效消滯並帶來豐富維他命C,小記飲了一杯,當堂成個人醒晒!

唔講唔知 中央工場控制品質

餐廳所屬集團自設中央食物處理工場,在那裏廚師負責挑選肉類、牲口、海鮮及菜蔬等食材,並進行洗切及醃味等工序,為酒家和小館準備半製成食材,再在店子的廚房裏作最後烹調,令酒家和小館菜式質素沒兩樣;另為配合小館的健康飲食路線,中央食物處理工場亦會特意挑選較少肥膩的食材如瘦肉、雞肉等運往小館進行烹調。

查詢:2602 8283

Vica