夏天氣溫上升，可能影響人體的一些分泌功能及情緒，故此夏天或會令人食欲不振，消化能力減退，因此適宜吃得清淡，並且多吃時令的蔬果，少吃肥膩食物，並且注意補充失去的水分及鹽分。

清淡及容易消化的食物應該從烹調方面做起，多採用蒸、灼、烤、燉、炆、煲等方法，盡量避免煎、炸及濃味多汁的食物。材料方面可以採用新鮮蔬菜、瓜果、豆製品、魚、雞、蛋類等食物。湯水方面可常喝赤小豆湯、冬瓜湯及綠豆湯，可以防暑清熱，又能解毒開胃。另外，菊花茶、苦丁茶等都是夏天的好飲料。

夏天最常見的時令瓜菜有：冬瓜能清熱解毒，利小便，瓜肉可以作羹湯食用外，冬瓜皮煮水代茶，亦有解暑利尿作用。絲瓜能清熱化痰，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可。另外，苦瓜性寒味苦，有清熱解毒作用，坊間傳說鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效，故此苦瓜是夏天的恩物。

醋有助殺菌解毒

水果方面，蘋果、雪梨、木瓜、柿子、橙、龍眼、葡萄、西瓜都是時令水果，不妨多吃。

另外，飲食要注意衞生，預防食物被細菌污染，剩下飯菜一定要經過高溫處理才可進食，涼拌的瓜菜一定要徹底洗滌乾淨，最好是放點蒜泥和醋，這不僅能夠增加食欲，有助消化，並且有殺菌解毒作用。夏天病菌孳生快速，最好是多吃殺菌的大蒜、洋葱等食物，大蒜的殺菌防病功能已經廣為大眾接受，大蒜加醋是拌涼菜的好幫手。

Fit型Sun知

洪昭儀

資源：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。