14/07/2010

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清香斑蘭葉

綠色而又受歡迎的,不一定只有史力加,還有來自星馬的斑蘭葉(Pandan Leaf)。斑蘭葉,又名香蘭葉,是蘆兜樹的葉子,將之搗碎便會散發出一種獨特香味,最常見用來炮製蛋糕、椰漿飯及咖央等,用途多多。近年興起的斑蘭蛋糕,相信不少人都試過,糕身高高的入口鬆軟,那久久不散的清幽香氣,就是來自斑蘭葉。