轉眼間已來到炎夏7月，當「夏」最時令的美食，又點少得矜貴的松露菌。The Press Room就特別設計了一系列全新松露菜式，並由貌似碧咸的靚仔總廚Krzysztof Bandel親自炮製，吃時清新兼醒神，不過供應期只得兩個月，大家可別錯過最佳嘗鮮期限。

夏天又熱又悶，享受美食之餘，最好兼具舒適寧靜的環境，可以懶懶地Hea一Hea就Perfect了。開在平日人車稀少的荷李活道文武廟旁的The Press Room，一室英倫小店風情，深啡色木地板、復古擺設、巨型黑板、極高樓底等，不但空間感十足，坐在店內更猶如置身外國街頭，自然能放鬆心情，令人胃口大開。

每10日轉新菜式

餐廳門口設有開放式海鮮吧，讓大家即場挑選每日從世界各地新鮮運到的生蠔、青口、鮮魚、龍蝦等，再交到總廚Krzysztof Bandel手中，由他以簡單的烹調手法炮製出多款歐陸美食，今夏他特別設計出全新清新菜式。除了時令海鮮菜外，還有新登場的法式切肉拼盤，客人可在數十款切肉中自選8款，全部由法國直接入口，伴以醃菜、橄欖及蜜汁洋葱，特別開胃。

而只得短短兩個月嘗鮮期的松露菌是今次的重點推介，Krzysztof Bandel選用由法國直接入口的新鮮松露，並主要以黑夏松露為主，他說夏季出產的黑松露比冬季的黑松露較淡味，入口較接近一般蘑菇的味道，卻又比蘑菇多一份獨特香氣。而由即日起至8月底，Krzysztof Bandel會以十日為一個周期，每次推出一款以黑松露炮製的Refresh菜式，由湯、前菜到主菜均備，大家記得Mark定時間，以試勻各款松露菜式。

刨片生食味最香

加上點點松露，能令菜式的味道即時提升，但其獨特的氣味，有人鍾情，有人受不了，但不能否定的，是這矜貴食材含有豐富營養價值。松露與一般菇菌一樣，含有人體所需的氨基酸、胡蘿蔔素及維他命D，有助抗氧化和增強免疫力之功能。另外更有研究發現，松露菌有一種5 Alpha Androstenol的化學結構，與男性雄性激素和女性黃體素的結構形態相似，有催情作用及歡愉的感覺。而松露菌的香氣經加熱後會減弱，所以最佳的食用方法是刨片生食，或是在食物烹煮的過程中，最後才加上，如此便能確保香氣沒有流失。

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