15/06/2010

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朗談日本:世間不容的食文化

我平日定期會閱讀日本朝日新聞的專欄「天聲人語」,有一天以大自然動物為題,原來只是個幌子,作者繞了一個大圈子,文章結束前才帶出一個現今很具爭議性的主題。

「天聲人語」在日本非常有名,已刊載了超過一個世紀,百年來當然換過多位撰文者,但仍秉承傳統的風格。「天聲人語」跟一般社論不同,着眼的觀點較高層次,文中用詞遣字也較高深,撰文者均擁有相當的分量。我所在意的那一篇,首先說到大自然的動物離不開兩種結局,一是老死,或者成為其他動物的糧食。作者帶出日本古時捕獵野豬及野鹿,當作野味食用的文化。

最後終於點題,說到吃藍鰭吞拿魚和鯨魚是日本人向來的飲食文化,用作食用可回報大自然的恩賜,免於糟蹋。言下之意,動物和魚類反正會老死,讓人類果腹也算得其所哉,相信說出了許多日本人的心聲。表面上很有道理,食物鏈下層的生物供上層的生物作為餌食,但我覺得作者只是找個藉口將食用瀕臨絕種的藍鰭吞拿魚和鯨魚合理化,回應世間對日本人的指摘。「天聲人語」作者撰文的手法精練,所用的詞藻優雅、敍事層次分明,但卻掩飾不到日本人濫吃瀕危動物那不文明的一面,予人一種文過飾非的感覺。