像我這些沒有受過專業廚藝訓練的，一切入廚的知識和技巧都是「偷」回來的。出門在外第一次吃到這樣那樣有這種那種味道，震動了某條弦線，就把這或是香料的或是蔬菜瓜果的或是奶類蛋類的或是肉類的味道和質感給記下來，看看有朝一日是否在廚房裏派得上用場。為了增強自己多一點信心，身旁也堆疊了好一些我欣賞的廚師和食譜作者的專著，時常翻閱，來一些視覺甚至想像中的味覺的衝擊，他能她能我為甚麼不能，也因此有了衝動，每回走進廚房都像第一次。

第一次，也就是容許自己犯這樣那樣的錯，如果合格成功，那就已經是一個很好的獎勵了，最近嘗試好一些蛋類食譜，才發覺我們習以為常的雞蛋、鹹蛋、皮蛋以至鵪鶉蛋原來真的無處不在，支撐着我們每天超過二分一的飲食內容。

經常吃當然不代表都會做，所以十天八天下來我第一次做了茶葉蛋，第一次做了賽螃蟹（清炒蛋白），第一次做了清蒸蛋糕、麵包布丁、焦糖布丁、日式雞蛋清酒、溫泉蛋、希臘風味的檸檬蛋湯—這都是平常愛吃又沒有動手做過的，找來眾人食譜不同版本琢磨研究一下，加上自己的古怪演繹，膽粗粗就來第一次，有的一下子就成功，有的不怎麼完美要馬上再來一次—常常讓自己在這些有驚有喜的狀態中，生活實在過癮，世界真的美妙。