食物的配搭就如愛情配對一樣，夾就夾，唔夾就勉強冇幸福。最近中環新開的漢堡包店，以環球啤酒配搭世界漢堡作招徠，識飲識食的吳嘉龍（Carl）話，啤酒同漢堡包簡直是天生一對，他更有一套獨特的配對理論。

位處中環雲咸街上的新店「Beer & Burgers International」，環境寧靜，全落地玻璃窗設計，下午獨自到來，不妨選坐近窗邊的位置，放鬆心情享受一個悠閒下午，或者跟良朋好友把酒言歡也不錯。

埃及漢堡 $42 Carl之最愛，以傳統地道的鷹嘴豆配合多種香料製成素扒，口感像肉但偏乾身，配以中東芝麻醬汁，少少辣，香口惹味。

德國漢堡 $48 入口帶濃郁的香烤味，咖喱汁味道帶甜，可配襯德國的Veltins Lager啤酒。

菜肉平均為之好包

餐廳主打多個國家的漢堡及啤酒，餐牌上便有逾30款來自15個國家，包括英國、澳洲、法國、西班牙、墨西哥、日本、黎巴嫩、土耳其、埃及等地的特色漢堡包，店主更貼心照顧一班素食者，供應多款素沙律及漢堡。自言食得健康清淡的Carl，在大學時期，曾於倫敦一間Cafe當過2年廚師︰「當年我在Cafe負責炮製三文治、漢堡包等簡單食物，我還自創加入炒粉麵飯等中菜元素。」可能曾任廚師，Carl對食物的品質非常講究，尤其漢堡包，他認為最完美、最好食的漢堡包，首要條件是用料新鮮，包要軟腍、溫熱；肉與蔬菜的比例最少要50/50，方稱得上美味。

英國漢堡 $48 牛肉上放有煙肉及藍芝士，加上蛋黃醬汁，味道香濃，肉汁豐富，最適合與朋友以London Pride啤酒同享。	墨西哥粟米脆片 $40 粟米片脆口不油膩，以墨西哥Salsa醬和牛油果醬蘸食，一個香辣惹味一個軟滑清香，是最佳的佐酒小食。	烤魷魚 $52 魷魚筒以炭火燒烤，入口帶濃濃炭香，伴檸檬汁及雞尾汁吃，更開胃惹味。

炭香漢堡即叫即烤

雖然主打多國漢堡包，但廚師堅持只用一款美國牛肉，全人手剁製及調味，規定每塊漢堡扒重150克，而且即叫即烤，以炭火烤至微微焦香，入口帶炭香，口感香軟多汁，而客人更可選擇漢堡扒的生熟度，配以自家烘烤的麵包，鬆軟有彈性，滿嘴滋味。

30多款不同國家的啤酒選擇，以埃及出產的Sakara Gold Premium Lager（中）為最特別及罕見，入口酒味偏濃。	餐廳只得24個座位，空間感十足，枱櫈都是高腳設計，舒服Relax。	放大圖片

Carl表示漢堡包的正宗食法是先將包壓扁，再一啖咬下去，如此便可一啖食到包、肉、蔬菜及醬汁。嘗過這裏的漢堡包後，Carl說︰「合格，Taste Good！我最鍾意埃及漢堡，用料夠地道，而且全素食，夠健康。」除了多國漢堡外，餐廳還提供來自19個國家的杯裝或支裝黑啤、罐裝啤酒、麥芽啤酒等30多款啤酒選擇，Carl建議先揀選喜愛的啤酒，再配對來自相同國家的漢堡伴食便最滋味不過。

Carl近況

自從擔任《Cooking Mama》的主持之後，陸續都有不少媒體找Carl拍攝飲食節目，不日將到新加坡拍攝最新的Cooking Show。

查詢︰2114 0662