張保仔這位香港經典歷史人物，不但盜亦有道，更會劫富濟貧，後被清政府授命封為三品武官派駐澎湖剿海盜，成為人民英雄。據說張保仔在長洲、塔門、南丫島及舂坎角一帶的山洞藏有不少金銀珠寶，其中位於長洲的張保仔洞就是藏寶點之一。說了這麼多，其實是想介紹一家以張保仔為主題的新餐廳。

展覽館 6月中竣工

這間在長洲碼頭旁邊的「張保仔館」，樓高三層，外形像個大山洞，四周用玻璃纖維製成的大石圍着，大石之下是一家依照張保仔洞設計的西餐廳及主題館。餐廳賣的是多國菜，可吃到張保仔最愛的原味肉扒，而天台部分將會改建成張保仔展覽館，展示張保仔生平事迹的資料及仿製品。

老闆之一蘇先生表示，展覽館將於六月中竣工，到時不但免費供遊人參觀，更歡迎學校及其他團體前來欣賞。而在主題館的二樓，共有五間度假套房，將於五月中啟用。底層的餐廳布置舒適雅致，除有清朝的仿製官服做裝飾品外，還有大紅燈籠、大鼓餐桌及座椅、深色木櫈，裝潢講究與長洲一般的食店有天壤之別。

安格斯牛扒 $170 澳洲穀飼安格斯牛扒的肉味很濃郁，建議大家學張保仔般只用海鹽調味，以吃出肉鮮味。

野菌長通粉 $68 長通粉以多種新鮮野菌、辣椒碎及橄欖油來炒製，惹味辣椒碎與菇味很合拍。

有機意粉 煙韌彈牙

食物方面，除了三文治、沙律、蛋糕等輕食外，還有意粉、煎焗海鮮等，當然少不了張保仔最愛吃的原味肉扒。蘇先生表示，他們搜集張保仔的歷史事迹時，發現當年張保仔主要行劫官船及外國船隻，由於生性好奇，因此將船上的外籍廚師及西方食材都帶到自己的船上，並命廚師烹調不同菜式給他品嘗，他尤其喜歡原汁原味品嘗牛扒及豬扒，所以店方亦建議客人吃時以原味或海鹽品嘗。

意大利雲吞 $78 雲吞用上有機雲吞皮包裹芝士製成，加入忌廉汁來烹煮，分量剛好，不會太膩口。	沙冰啤 $35 啤酒放入從泰國入口的特製雪櫃裏，以零下7℃溫度儲存，只要輕輕敲打瓶底，造成衝擊力，一倒入杯中就成沙冰狀，相當消暑。	放大圖片

不過為配合香港人口味，有三十多年烹調西餐經驗的大廚Frankie亦調製了黑椒洋葱汁、蒜蓉燒汁、野菌汁及香草忌廉汁供客人選擇。另外，他又選用有機食材、橄欖油及海鹽炮製食物，像意大利雲吞、千層麵的麵皮和長通粉、蝴蝶粉及意大利粉，均是用有機麵粉及雞蛋搓製而成，蛋味濃郁，質感特別煙韌。

設計以中式傳統格調為主，牆上掛有仿製的清朝三品官官服。

除了原木木櫈外，亦有用鼓製成的枱櫈。