水是最重要的營養素，人體四分之三都是水形成的。人體中各器官的水分含量都不一樣，皮膚大概72%是水，肌肉65至75%是水，腎臟、心臟及肺部含水量大概80%，脂肪含有20至25%水，骨中也有22%是水分。我們身體每天進行的新陳代謝及所有一切生理功能都要依賴水，故此，每天攝取足夠的水分是每人的重要任務。

人體每天的排尿、排汗、皮膚蒸發等等途徑大概要消耗或流失2,000至3,000毫升的水，故此，每天要補充的水分也應該是這個分量。我們從食物獲取補充的水大概有1,000毫升，其餘每天喝8杯水也就差不多抵銷流失量。不過，運動量大者，流汗多的人是應該多補水的。

每朝早兩杯溫水

我常告訴大家若果要健康和美麗，每天早上起床就飲兩大杯溫水。睡了一夜，體內的水分減少，晨早喝水，可以補充身體代謝失去的水分，亦可以洗滌已排空的腸胃，水可以很快就被腸黏膜吸收進入血液，可有效增加血溶量，稀釋血液，防止心腦血管疾病的發生，對於中、老年人尤為重要。清晨起床飲水，還能濕潤腸道，軟化大便，促進排便，防止便秘。

除了早上，我們整天最好也不停的補充流失了的尿液、汗水等等，若果等到口渴時才喝水已經是脫水了。最後，晚上睡眠之前最好也喝一點水，因為睡眠時血液濃度增加，飲水可以稀釋血液，加速血液循環，減少心血管疾病發作的可能性，老年人晚上起床上廁所也可以喝兩口水才再入睡。

洪昭儀

資歷:畢業於美國加州柏克萊大學營養系，曾在美國任職多年註冊營莓養師