也許跟父親是廚藝精湛的順德人有關，就算家境清貧，我從小食慣美味小菜。到過各地不少著名食肆吃飯，始終最愛中菜，用心烹調的話，就算粗茶淡飯都好食，可見我是粗人。

我覺得中菜和西餐最大的分別是後者比較「坦白」，看來是魚的是魚，看來是鴨的是鴨，不像中菜炒埋一碟，就算老饕如我，在內地食飯，有時都要先問清楚才下箸的。

洋人吃中菜簡直是一場冒險，例如Albert Yip牛柏葉，你試試叫洋人猜猜那些一塊塊的是甚麼東西，我敢說十個有十個猜不到，除非早已知道。我自小吃牛柏葉，都要食到牛高馬大，才知那是牛胃，就算知道了，仍然無法將兩者聯想起來。

洋人食魚大多是無骨的，要是蒸條靚魚請洋人食，他們不知如何入手，還可能骾魚骨。如果請洋人食大閘蟹，也許要幫手拆蟹，洋人才懂得食蟹肉啊！

我聽過最特別的個案是港人請首次來港的洋漢上茶樓食點心，洋人喜歡食牛肉和蝦餃，但一見鳳爪就想彈開。好客的港人還叫了白雲鳳爪，洋漢幾乎想早走，臉色大變的問那是甚麼。

港人說是雞腳，洋漢說白雲鳳爪活像嬰兒的手，好恐怖。真是想像力豐富的洋漢，轉行做導演的話，大可拍套《鳳爪怪嬰》或《午夜鳳爪》！