來到山梨縣的河口湖，當地人推介我一定要試試烏冬，心想是家庭式經營的傳統小店吧！誰知吃烏冬的地方，是一座白雪雪，猶如大包的建築物，前衞的外形甚似藝術館。細問下原來建築由新進建築師保坂猛設計，內裏天花很高很空曠，有點似太空館，天晴的時候，更可透過大窗遠眺富士山景色。這間烏冬不動（Hoto Fudo）已是當地第四間分店，這種山梨縣傳統美食，湯底以南瓜及味噌熬成，濃郁美味，特別大條的烏冬彈牙爽口，還以整個鐵鍋上枱，到訪時天氣還凍凍哋，吃着熱辣辣的烏冬，特別窩心。

烏冬不動

地　　址：山梨縣南都留郡富士河口湖町船津東戀路2458

店內中空，有點似冰屋。

烏冬夠彈牙，而南瓜跟味噌的湯底則味濃，好味。日圓1,050起（約HK$87）

電　　話：（81） 0120 410 457

營業時間：11:00am-8:00pm

網　　址：houtou-fudou.jp/