你們有沒有為自己訂好了今年的健康目標？為了預防疾病，保持健康，應不時檢討一下自己的飲食習慣，因為今天的問題是營養過剩，好多健康問題都會因為不適當的飲食習慣而產生的。

「吃太飽」是一個大問題。很多人吃得太快，很容易就吃過多食物，有些人一定要感到吃飽才舒服，這樣亦容易吃過量，大家都知道長期攝取過多的食物會導致肥胖，引發糖尿病、高血壓、高血脂、脂肪肝等問題。

少食多餐款式多樣

你是否10分鐘內就吃飽的人？食得快就沒有充分時間去咀嚼食物，若果每口能夠起碼咀嚼15至20下，食物會更容易被消化及吸收，中樞神經也有時間去感應到飽的訊息，不會超吃。還有，選擇纖維素高的食物不但需要時間咀嚼，還會讓人有飽的感覺，並且血糖不會太快上升。吃得快的人會令胰島素迅速分泌，促進脂肪的合成。因此，吃得愈快的人就愈容易肥胖。

我們每天所需的營養素有40多種，故此，食物要多樣才可以吸收到不同的營養素。一般來說，每天要攝取30多種食物才可以達到均衡營養的目標，所以我們絕對不要偏食，每天要進食多餐及多樣食物就不難達到均衡的目標了。

另外，我們絕對不需要把食物全部吃光才離開座位的。今天食物過剩，分量又大，我們一定要適當控制食量，不要吃太飽，也不要吃太快。

洪昭儀

畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，

曾在美國任職多年註冊營養師