號稱「粵北第一古郡」的韶關始興，歷史故事可不少，這裏是唐朝賢相張九齡、著名數學家朱熹平的故鄉，也曾出土過跟食蛋龍是親戚的大型恐龍化石，名為「始興龍」。不過還不及這裏的客家圍樓吸引，客家菜地道好味，客家人熱情好客，加上有了高鐵的便利，是過年北上玩樂的好選擇。號稱「粵北第一古郡」的韶關始興，歷史故事可不少，這裏是唐朝賢相張九齡、著名數學家朱熹平的故鄉，也曾出土過跟食蛋龍是親戚的大型恐龍化石，名為「始興龍」。不過還不及這裏的客家圍樓吸引，客家菜地道好味，客家人熱情好客，加上有了高鐵的便利，是過年北上玩樂的好選擇。

今時今日的始興，保存得最多最好的，可說是客家的建築文化，內地五大民居建築中的「方圍」，就可從東湖坪民俗文化村內的圍樓見識得到。文化村內分數個不同的建築群落，主要分為圍屋及普通住宅區，住宅區內尚住有少量人家，從前主要是姓曾的族人，故有曾氏宗祠一間。此三進式的建築最少有300年歷史，內裏放置了從前村民嫁娶時用的過大禮物品，例如花轎、米酒、肥雞、點心、銀両和漆木桶，非常有傳統色彩。在宗祠一角，忽然見到曾國藩的蠟像，本來只是名人鄉里，誰知曾家故事原來不止於此，還有下文……

客家糖果屋

文化村內最巨大的建築就是永成圍樓，這種有如堡壘的圍樓，是為了保護家族財富而建，家族愈大建築物就愈大，相對地內藏的財寶也可能愈多。牆上的蝙蝠形小孔，是抵抗山賊時伸出槍枝所用，可見中國人迷信，連打仗也要講求財源廣進，服未！據導遊說，牆是用石灰、石春、青磚，再混入糯米粉、蛋清和蜜糖砌成，古時沒有混凝土，故以黏力強的食物作材料。第一個反應是，古人沒飯開時，會否吃牆充飢？然後導遊補多句：「因為要令材料融合，所以特別加入了山埃。 」

永成堂圍樓曾是曾國藩家，也是曾氏一族的聚寶地。	圍樓牆壁是以石灰、石春等再混入糯米粉、蛋清和糖等砌成，意想不到地堅固。	這幅有如被酸雨侵蝕過後的石灰牆，就是藏寶圖。

猜謎藏寶圖

圍樓高五層，共有48間客房，如此大家族，金銀財寶到底收在哪裏？走出圍樓，赫然見到大大個「藏寶秘圖」箭嘴指着一間廂房的外牆，難道到訪者皆有份麼？原來相傳曾國藩胞弟曾國荃攻打太平天國時，曾於南京政府掠走一大筆金銀財寶，而收藏地點就刻在銀庫的東牆，驟眼看來像是一堵被酸雨侵蝕過後的石灰牆，加上幾句啞謎：「……兩江夾一河、江江十八夢。左一丈、右一丈、前一丈、後一丈、跳一跳、讓一讓，一腳踢出元寶紅。」此地到底無銀還是真有300両？至今無人能解，各位不妨趁新年來試試手氣。

當年迎接新娘，就是用這種四人或八人大轎。	五層高的大樓最少有48間房，現在有少量房間擺放展品。	圍樓的槍孔都設計成蝙蝠形，迷信發財所致。

傳統客人家

村內祠堂旁的品碗軒，現址是間有400多年歷史的老宅，曾經做過小學，經翻新後已成為新潮客家菜館。所謂新潮者，就是菜單上見到、可幸到訪期間沒有供應的嚇人菜式，如「黃酒雞子煮牛鞭」和「木桶荷葉蒸水魚」等。至於傳統菜，則教人大讚，例如一味清蒸肉丸，以人手用木筷插鬆豬肉，再加入果皮蒸成，清香卻味濃；而另一道蘿蔔墨魚絲，依老闆說冬天吃蘿蔔是最啱時候，簡單的炮製方法就是客家菜的精髓，令人大啖大啖扒入口，欲罷不能。

冬天吃蘿蔔最合時，一道蘿蔔墨魚絲很有客家風味。

清蒸肉丸以手打豬肉為賣點，入口鬆化。

品碗軒

地址：始興縣沈所鎮鄧氏祠堂旁

電話：（86） 0751 3311 820

鳴謝：美麗華旅遊、韶關乳源麗宮國際溫泉大酒店

旅遊資訊

簽　證：持有效回鄉卡毋須簽證

旅行團：美麗華旅遊的韶關3天麗宮溫泉高鐵團，乘坐和諧號、入住麗宮溫泉酒店、嘗品碗軒特色宴及參觀客家四圍屋等，團費HK$1,699起。查詢：8200 2299

天　氣：2月份氣溫約11℃-20℃

貨　幣：HK$1約兌¥0.88