24/01/2010

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從小吃大:彭裕泰

大大話話也算三分一個上環街坊,因為除了離島的住家、石硤尾的設計和漫畫工作室,在上環還有一個也算設備齊全的廚房,這幾年來在這裏煎炒煮炸蒸燉炆,為我特定的八、九十後小朋友,做了百多個簡易食譜,勾引他們她們也有興趣走進廚房落手落腳,一旦興趣生成,就一發不可收拾。

所以平日如不是出門在外地,就把時間平均分給這三頭家。到了要在上環開工的日子,就會自攜購物袋在上環附近的街市和雜貨店舖購買所需食材:從專售野生乾鮮菇菌的專門店,到有機食材和公平貿易食品的分銷站,到街市裏面的蔬菜批發、鮮魚鮮肉,到臘味店、藥材舖、海味舖、涼果舖、手工麵舖、米舖都先後一一幫襯過。

店舖當中有不少都是經營幾十年的老字號,有的原址不變一直下來,有的翻新「升呢」好幾趟。

差點忘了還有好幾家茶莊,經過都會駐足內望,最特別是一家喚作彭裕泰的老茶莊,獨沽一幢八十年歷史的建築,店堂裏黑壓壓堆疊得亂七八糟的,都是上了年紀的普洱茶餅。

老闆李先生常常一個人獨坐在店裏泡茶,不修篇幅很有個性:一般人經過恐怕都不敢內進。好奇者如我也只是站在門外觀望,生怕一走進去時空大挪移。