小記爸爸愛話當年，記得有次他說，六、七十年代有間名為「金獅」的麵包店，其招牌牛油包外表像女性的乳房，咬落更是鬆軟非常！雖然聽起來尷尷尬尬，但又令愛包的小記躍躍欲試，直至最近行經灣仔，驚見此外形「凸」出的麵包，抬頭看看，招牌同樣寫着「金獅餅店」，難度錯走時空門？

事實當然非此迷離，只是牛油包跟隨消失足足二十年的金獅餅店重現灣仔莊士敦道，而且絕非取巧，因為餅店當年的大師傅葉潤強回流香港，再度炮製各款經典的歐陸包點。

小店設計寬敞光猛，大家可一邊輕鬆挑選心水包點，一邊欣賞葉師傅在開放式餅房炮製香軟麵包。	金獅包 $8 麵團搓入牛油餡料，扭成螺旋的外形，烘焗後灑上幼沙糖，味道香甜富牛油香，入口外脆內軟。	葉師傅表示造包易學難精，而他年少時已盡得同為麵包師傅的爸爸真傳，加上累積數十年的造包經驗及無限熱誠，當然難不倒他！

絕迹20年　灣仔再現

金獅餅店這個名字，大概50歲以上的朋友都會聽過，皆因餅店開業於1965年，主打歐陸式麵包、西餅及曲奇，一直廣受歡迎，就連大明星都經常幫襯，直至餅店大師傅葉潤強於20年前移民加拿大，餅店生意才不得已結束。可幸葉師傅於去年在機緣巧合下結識前港姐吳婉芳，於是決定重出江湖，攜手在灣仔將餅店重現。不過踏入餅店，大家未必感受到六、七十年代的懷舊味道，因為新店設計光鮮簡約，雲石紋層架配合玻璃櫃中的精緻甜品，感覺優雅如一間高級餅店，餅房更以開放式設計，大家可以看到一眾師傅不停將一盤盤包點由焗爐捧出，再以嗅覺迎接新鮮麵包的香味。

牛油包 $8 因外形關係，此包又稱「乳頭包」或「肚臍包」，入口比蛋糕更加鬆軟，葉師傅教路，品嘗前可放入微波爐或焗爐翻熱數秒，更軟更好味。	無花果包$6/小、$10/大 無花果混於麵團中，焗製成一個個香軟麵包，健康之餘，無花果獨有的香味還非常突出。	曲奇餅 $50/包 六款曲奇餅，杏仁片、朱古力、薰衣草等口味於坊間常見，反而懷舊的核桃片曲奇巿面難尋，以數十年配方炮製，入口香脆非常。

懷舊創新　共冶一爐

新店雖以新形象示人，但有葉師傅坐鎮，大家仍然可以找到一陣陣經典味道，除了剛才提到的牛油包外，還有外形酷似餅店當年標誌的金獅包，皆是數十年前的招牌出品。不過一如葉師傅所言：「好食的不會被淘汰，但我們會同時加入創新口味，迎合大家所需。」現時店子每日推出十多款不同種類的麵包，由健康的無花果包、黑欖包到年輕口味的法蘭克福腸包及雜菜薯仔包，以至Fusion口味的綠茶紅豆包及忌廉芝士包皆備。另外，葉師傅對用料也很執着，堅持選用日本麵粉配合全牛油製作，加上師傅數十年製餅經驗，準確掌握發酵時間及烘焗火侯，出品自然鬆軟味香。

查詢：2838 7387