話咁快又到虎年，在牛年最後一擊，周中師傅帶我到曼谷嘗盡著名美食外，還去到素攀府體驗傳統農村文化。素攀府距離曼谷市160公里，約2小時車程可達，是泰國華人聚居的地方，到處都是老街古宅，古雅樸素得很。這裏有個水牛之家，是專讓遊客了解農夫工作和生活的景點。

生活於都市的我，莫講田野少見，更從沒試過耕田滋味。來到水牛之家，入住泰式高腳屋、踩入泥田學種稻米，還學埋揸牛車，體驗相當新鮮。

周中師傅煮的冬蔭功，大蝦啖啖肉，湯辣而味鮮。	放大圖片	雖然回歸田園，但園內住宿並不簡陋，泰式木屋前還有泳池呢！

揸牛車 學插秧

坐牛車前先探探水牛大哥吧！牛棚內飼養了數十隻水牛，有黑有白，牛角又長又尖，幸好性格溫馴，摸吓都唔怕。探完牛牛然後坐上牛車，我們的車子竟出動到兩隻牛一起拉，周師傅認真夠面子。坐牛車在田園行了一圈，尚算穩陣不太搖晃，沿途經過翠綠稻田，陣陣涼風吹來，加上四周的自然景致，感覺悠閒到極。車伕讓我也試試駕牛車的滋味，我拿着綁住水牛的繩子控制牠行左行右，怎知用盡力拉韁繩，牠都不肯動，最後還是乖乖的做番乘客。在園內還可試種稻米，但看見「農民」赤腳踏入泥田中，彎腰躬身的插秧，好似好辛苦喎，我還是旁觀好了。

每日11:00及16:30，都有傳統泰式表演欣賞。	跟住工作人員去插秧，方知道真的粒粒皆辛苦。	師傅手上的豬肉丸，真係有西柚咁大o架！100泰銖（約HK$24）

周中親煮 冬蔭功

玩到肚餓回到住宿區，師傅更大顯身手親煮冬蔭功湯讓我們品嘗，原來這個湯一點也不難煮，把大蝦、香茅、南薑、青檸汁、花奶、辣椒醬等材料一起煲滾即可，師傅笑說：「冬蔭功的泰文意思，即是把蝦和其他材料混在一起煲滾的意思，就係咁簡單囉！」今次師傅煮的冬蔭功沒加入辣椒，只用辣醬代替，原來味道也不錯，辣得來不會攻鼻，更滲出陣陣鮮蝦味，我忍不住連飲了兩大碗。

街市內的古老木屋，已有過百年歷史。

肉丸大牌檔座無虛席，證明幾受歡迎。

水牛之家

地　　址：222/1 Moo 1 Suphanburi-Chainat Rd., Sriprachan, Suphanburi 72140, Thailand

電　　話：（66） 0355 825 913

開園時間：9:00-18:00

入　場　費：300泰銖（約HK$73），包坐牛車。

住　　宿：950泰銖（約HK$232）起

網　　址：buffalovillages.com

老街市 遇上大肉丸

想見識素攀府的老文化，周師傅推介三烹百年老達叻 （Sam Chuk Suphanburi），達叻即街市，去年8月剛獲得聯合國教科文組織亞太區委員會的文化遺產保護獎。這裏的傳統泰式木屋已超過百年歷史，至今仍保存當年風貌，原汁原味。街上清一色為兩層高的木房子，上面是住宅，下面是各式各樣的店舖，大牌檔、雜貨、五顏六色的甜品、小食、生果、肉類等應有盡有。

除了當地人喜歡到這裏買餸外，遊客更愛來尋寶，因這裏有不少古董，例如很60年代Feel的雙喜牌面盆和茶壺，還有充滿懷舊風味的小食，導遊大讚木薯糖水最好味，說是他祖母那輩才會弄的家庭甜品，來到這個街市才食到。走着走着，忽然發現有個大牌檔特別多人，原來是賣豬肉丸的，這裏的豬肉丸超巨型，一粒有成半公斤，已足夠4、5個人分享。這裏也有細粒豬肉丸賣，但都有蜜柑般大，肉丸食落彈牙爽口，咁彈，唔知可唔可以當網球打呢？

旅遊資訊

簽　證：持BNO或特區護照均毋須簽證

旅行團：永安旅遊的美食在曼谷—名廚周中師傅4天滋味無窮之旅，出發日期1月28日，團費HK$5,799起。

　　　　查詢：2928 8882

交　通：從曼谷Southern Bus Terminal巴士站或Mochit 2 Bus Terminal巴士站出發，至Suphan Buri約2小時。或從曼谷火車站乘火車到Suphan Buri站，約2.5小時

貨　幣：HK$1約兌4.1泰銖

天　氣：1月份氣溫約22℃-30℃