在香港搞農業真難，皆因政府重視地產發展，在新界收地起樓時有發生，像近日因興建高鐵而趕絕菜園村一班農民，就搞到怨聲載道，不過亦有人「十卜」（Support，即支持）本地農業。中環蘇豪新餐廳Posto Pubblico，三位老外老闆不但支持環保，更親自走入新界向農民買菜，芝士及麵包則是自家出品，如此出心出力撐本地農業發展，比政府的政策實際得多。

餐廳老闆Cathal、Todd及Robert皆來自美國紐約，經營餐廳的概念一向是「就地取材」，他們不會盲目崇拜入口「飛機貨」或「產地直送」，反而會駕二、三小時車到紐約郊區買當地農產品，現在來到香港，三人還是堅持原則。

行政糕點廚師AJ每日早上都會自家焗製麵包，誠意可嘉。

十年歷史，多年來盡收芝士精華。

支持「地產地銷」

Todd說：「香港的農莊多在元朗、屯門、上水等地，由中環蘇豪出發，駕車不用四十分鐘，十分方便。」本地菜不用冷藏及運輸，自然更靚更鮮，大廚Josh亦說品種比想像中多：「不止中國人愛吃的菜心，就連外國人愛用來做沙律的紅菜頭亦有，更是有機種植的。」這個「地產地銷」的環保概念，其實是Robert的祖父傳下來的傳統：「當年他從意大利移民到紐約開餐館，為節省成本，就跟當地生產商合作，以當地農作物配合意式烹調方法創製菜式，而且只用四款或以下的材料煮成，保持精簡。」

自家鮮製Mozzarella

餐廳不少食物都是新鮮製作，據說這裏是全港唯一一間自家製作Mozzarella芝士的餐廳，每日下午，Josh會以美國運來的半凝乳（Cheese Curd），放入大盆熱水中浸軟，再用一支像船槳的木棒不停攪動及拉高，令半凝乳變成有煙韌特性的Mozzarella芝士，再徒手把芝士握成圓球狀及浸入鹽水中增強味道。自製芝士，除較新鮮外，入口亦較煙韌軟綿，與用本地有機菜做的沙律是最佳配搭。另外，行政糕點廚師AJ早上亦會自家焗製麵包，製作Gelato及甜品是他的拿手好戲，每日三款Gelato皆由全脂奶製成，其中雲呢拿味加入大量新鮮雲呢拿子，香味濃郁又滑口，伴襯焗軟心朱古力蛋糕一流。

意大利牛柳卷　$220 用拍平的牛仔柳捲着帕爾瑪火腿、菠菜及Ricotta芝士後煎香，牛肉鮮嫩；火腿鹹香；菠菜清新；芝士軟滑，味道極有層次感。	本地有機紅菜頭沙律　$60 餐廳找來四至五個本地有機農場供菜，沙律中的蔬果全是「Grow in Hong Kong」，特別清甜，大廚Josh喜聞香港也有有機紅菜頭出產。	檸檬芝士餅伴 雲呢拿Gelato　$75 芝士餅加入本地有機檸檬，其味道比意大利的較青澀，入口分外醒神，雲呢拿Gelato加入大量鮮雲呢拿子，香味濃郁且溜滑。
焗軟心朱古力蛋糕伴 濃朱古力Gelato　$75 用上70%的Valrhona朱古力做「心太軟」，味道特別香濃，Gelato同樣用上Valrhona朱古力，但因加入了牛奶，濃濃朱古力味中帶點點奶香。

查詢：2577 7160