這扇「窗」不止看到明媚風光，還有精心炮製的法式佳餚，用上心機和金錢打造的The French Window，每個細節都經過精雕細琢，可說是○九年終的焦點新餐廳。這天，找來甚懂生活享受的「財」女朱凱婷（Heidi），一起往窗內探索法式滋味境界。

位於國金二期的The French Window身價不菲，據聞用上港幣兩千萬裝修，那份貴氣從走進餐廳前的迴廊便已感受到，沿途有多幅鐵杉木製的深灰色百葉窗，配搭種有真草的Green Wall Panels及酒架，目不暇給。

欣賞四時景色

走到用餐區，原來別有洞天。右面幾個卡座，馬蹄形的絲絨梳化，感覺典雅，望向正前方，是無邊的維港景色，情景醉人；左面是一排排落地玻璃窗，可體驗四時風景，綴以幾盞巨型復古吊燈，懷舊、時尚融和一起。店內又不乏「窗子」，像牆上帶點鐵銹迹的玻璃、鑲有玻璃的黑屏風等，貼題之餘，亦有助增強空間感。

進餐廳前先經過長長的迴廊，一邊是由鐵杉木製的深灰色百葉窗，加上種有真草的Green Wall Panels，空間感十足。

餐廳樓底高、面積大，布置糅合復古及時尚，一排排落地玻璃窗更可體驗四時風景。

大環境落足心機，小節位亦一絲不苟，像用上幼滑西班牙枱布、型格黑鈦餐具等，就連每道菜所用的餐碟亦與別不同，貴賓房更選用法國Christofle餐具，氣派盡顯。Heidi來到店內，亦特意走了一圈，細意欣賞：「整個環境很靚，最吸引我是那維港景色，還有馬賽克地磚，很有型格。」

傳統菜新賣相

為餐廳作主廚的Mickael Le Calvez，雖然年僅二十四歲，但已入廚十年，並曾跟隨法國米芝蓮三星級名廚Chef Michel Trama學藝多年，因受擔任The French Window名廚顧問的Justin Quek賞識而加盟。Chef Mickael擅長為傳統法國佳餚賦予全新面貌，像用上低溫慢煮，帶點分子料理色彩的菜式，賣相特別精緻；另外還有少鹽少牛油少忌廉的烹調方式，令食物味道變得輕盈。

特色牛油梨蝦伴堅果沙律醬$160 Chef Mickael將傳統菜改頭換面，貌似橄欖的，其實是牛油果加大菜製成薄皮，內裏裹着紅椒汁蝦粒及香草等，一口咬下，百味紛呈。	輕煎羊柳配中東香草醬 法式香草牛油薯仔卷　$268 羊背柳輕烤至三、四成熟，入口鮮嫩，墊底是用雞湯、牛油清煮過的薯仔，特別入味，最特別是由薯絲炮製的隧道，活像一件藝術品。	黑魚子煙三文魚烤餅伴鮮檸忌廉$380 遠看還以為是甜品，原來是將煙三文魚、鮮檸忌廉以及烤餅層層疊起，並且鋪上黑魚子增添鹹香。
法國頂級芝士$160 法國著名芝士大師Philippe Olivier出品，取得AOC級別的芝士，拼盤內包括牛奶芝士、羊奶芝士，配自製法包吃最好。

主持財經節目的Heidi，不止投資有心得，對食亦有要求：「放假或者同朋友一齊，我會揀Fine Dining，可以享受一下環境同食物。呢度嘅食物好精緻，似件藝術品，最鍾意係三文魚，好滑溜。帶子亦烤得外脆內軟，好鮮甜，自製法包都好好食。」

朱凱婷 近況

繼續在電視台、電台主持財經節目，亦為不同公開場合、宴會擔任主持。對飲食甚有要求，最愛與朋友們分享美酒佳餚。

查詢：2393 3812