吉列專門店愈開愈多，一向愛吃香口食物的劉俐（Kibby），最近就發現海港城新開了一家「吉列派」，其中主打美食吉列豬扒，由選料到重量、厚度、麵包糠、油溫至蘸醬都經過嚴密計算，製作嚴謹認真。

精選宮崎黑豚

餐牌中的吉列菜式共有十數款，Kibby極力推介吉列豬扒：「這裏用的是日本宮崎黑豚的腰內肉，肉味濃、肉質較結實，炸得鬆化有咬口。」有此效果，料靚當然是重點，厚度亦是重要一環，負責人Edwin說︰「若然肉太薄，外層的麵包糠與內裏的肉厚度差不多，便難以嘗出豚肉之口感，故每塊豬扒的厚度必須為一點五厘米，口感佳之餘，又有助保存內裏油分，入口更Juicy。」而使用質地較軟、內含水分的新鮮麵包糠，亦是炸出鬆化豬扒的原因之一。

味之天使藍莓 等我都扮吉列豬先！

裝潢以「禪」為設計概念，大量運用原木、麻石等天然物料，加上玻璃、鏡面等元素，簡約又摩登。

前菜飲品夠清新

為了不搶主角風頭，餐牌中其他菜式幾乎都為配搭吉列炸物而設。其中前菜以清新開胃為重點，Kibby說︰「食吉列豬扒前，先柯打一個和風醬油番茄，酸酸甜甜，開胃之餘，又能清新味蕾。」此外，餐廳又自家調製出多款檸檬梳打，以新鮮檸檬汁混合荔枝、士多啤梨等鮮果及蜜糖調成，潤喉清新，有助減低炸物的油膩感，細心體貼。

自家製吉列鵝肝漢堡多士 $68（下午茶） 鵝肝免治後混合牛肉製成漢堡，濃郁富肉香，又帶鵝肝之油分與甘香，連同鬆脆多士品嘗，香口滋味。	吉列日本瀨戶內海生蠔 $148 瀨戶內海是日本有名的岩蠔產地，在此出產的蠔，蠔味比廣島蠔較濃，而且口感Creamy，以吉列方法炮製，更能嘗到外脆內嫩的滋味。	和風醬油番茄 $28 番茄以醬油、味醂、洋葱煮成的醬汁醃製過，口感冰凍清爽，味道酸酸甜甜，非常開胃。
（前）荔枝梳打 $34/杯（後）鮮薄荷紅草莓梳打 $34/杯 自家以鮮榨檸檬汁配各式鮮果調成，酸味自然富誘人果香，另加入薄荷葉調配，更能清新味蕾。

查詢：2601 6238