港女有幾難服侍，相信唔使小記多講，剛拍竣《女王辦公室》的徐萌，在戲中飾演刁蠻又倀雞的太子女；戲外她憑甜美歌藝揚威韓國，深受寵愛，仲唔係公主病傳人？現實中的她急不及待為自己平反：「其實我好容易相處o架！」這次來到新張的「Chum Chum味」，徐萌亦被美食征服，補而不燥的鮮人參更為她養聲又養顏！

位於尖沙咀的「Chum Chum味」，韓籍大廚Kim在家鄉經營意大利餐廳，來港後將西餐與家鄉菜的特色融會貫通，餐廳環境亦一室Fine Dining格局，以黑色主調打造出調酒區、用餐區及VIP Lounge區域，徐萌甫進店內，也以為去了西餐廳。

人參雞湯伴鮑魚$185 雞湯熬足十天，才加入鮮人參、栗子、銀杏、紅棗等煲約四十分鐘，呷一口，味道超清香。

肉餅入口鬆軟，咬開見到一整段鮮人參，好足料！住家風味濃厚！

放慢用餐速度

自從當選中華小姐後，徐萌去年九月曾到韓國大田市參加歌唱比賽，更憑一曲《小小》勇奪冠軍。旅程中，她說最難忘韓國的烤肉：「十多人圍着大枱邊吃烤肉邊喝燒酒，可以不顧儀態地吃，像個大男人一樣。」但來到Chum Chum味，她卻未能找到當日情懷，因為Kim根據當年在意大利餐廳工作時，對菜式賣相演繹的知識，將傳統韓國菜改良，並創出「韓西」Fusion菜，他又一改以往韓餐一窩蜂上菜的習慣，將之分為前菜、主菜等依次為奉上，用餐速度放慢了，大家便可更輕鬆地品嘗美食。

在這裏絕對找不到韓式燒烤爐，圓形雅座只為提高私隱度而非阻隔油煙。

調味好幫手 海蓬子貌似海草，入口帶點點甘鹹，研碎後用來調味，成功帶出材料原味。

人參鮑魚煮湯

Kim帶來的，並非尋常的泡菜和韓燒，而是有數千年歷史的帝王膳食，餐廳負責人Leo稱，泡菜等醃製食品其實是韓國平民食物，由於他們沒有新鮮食材可用，惟有用醃製方法將食物保存；反之皇室成員唔使慳住食，因此帝王膳食都以呈現原味為主，而且非貴價食材不用，一條條完整的鮮人參不止用來熬湯，更會用來做沙律、烤肉餅，加上矜貴鮑魚、走地雞等熬煮人參雞湯。這裏更不惜工本，找來據說有抗氧化功效的麥飯石火山岩鍋作皿；另大廚又棄用鹽和味精，改用含鹼成分高、可維持人體酸鹼度平衡的海蓬子（Glasswort），令菜式味道來得更自然。

人參沙律$85 原條人參拌以有機沙律菜，並配以士多啤梨汁，甜味與人參的甘香很搭配。	蒸煮牛肋骨$165 原條鮮人參與牛肋骨同煮，人參的清甜完全逼入牛肉之中，加上點點海蓬子凸顯牛香，口感腍滑、味道濃郁。	檸檬芝士餅$58 韓籍女餅廚深明港女對甜品有多鍾愛，特別製作出賣相精緻、甜度適中的甜品，這款芝士餅，質感鬆軟，很有天使蛋糕Feel。

查詢：2363 1100