或許地球人終於意識到，上世紀過度使用農藥、大魚大肉的飲食習慣實在不太健康，所以來到廿一世紀第二個十年的前夕，有機食物大行其道。龔嘉欣（Katie）也不諱言，工作忙碌根本沒時間講究飲食，最近趁完成新劇拍攝，終有時間實行有機飲食。來到新張的Organic Life，見嫩綠蔬菜、鮮紅番茄都是有機食材，教Katie吃得開心。

新店「Organic Life」位於九龍灣新商廈平台花園一隅，落地玻璃設計，所供應的西餐，近六成採用有機食材及自然飼養的牲口，務求令客人全面地嘗到食材真味。Katie也試過由頭到腳都是「有機」的滋味：「半年前曾參加一個有機時裝表演，所有服裝都以有機材料製成，不僅有機棉，更有全條用有機禾稈草所做的長裙，着起來好拮肉，但金黃色真係好靚。」

超高樓底的玻璃屋內，天花吊着明亮水晶燈，令環境倍添格調。

龔嘉欣

自家風乾水果

儘管餐廳位於工業區內，用料和菜式選擇卻具SOHO水準，蔬菜選有機的，肉類取自美國、澳洲等地的天然養殖農場，據說動物在飼養過程中並沒有被餵飼化學飼料，故不用擔心有化學物質積存在內。此外，餐廳自設風乾機器，做沙律和甜品所用的果仁、乾水果都以此機器來風乾，雖然比用油炸、焗乾等方法需時，但大廚Felix稱風乾食物冇咁熱氣，味道精華亦得以濃縮。

OL素菜薄餅 $68/小、$98/大 乾車厘茄乃原粒自家風乾而成，成為薄餅上最濃郁的調味料，配合有機黃椒等蔬菜餡料同焗，清新可口，深受OL歡迎。

慢煮美國天然雞胸及杧果沙律 $88 雞胸肉與橄欖油、百里香及蒜片等慢煮，配合杧果、有機沙律菜及自家風乾的核桃，再淋上些厘醋，新鮮而口感層次豐富。

礦物鹽貴過牛扒

一切皆來自天然，就連調味所用的物料和方法都很Back to Nature。大廚Felix盡量不用調味料，要用亦特選「Realsalt」礦物鹽。據說這種鹽的來貨價比同重量的牛扒更貴，因為它產自美國猶他州一個古老鹽層，全部採自地底，帶點點粉紅的鹽內有逾五十種天然微量元素，將之灑在牛扒之上，更能帶出原味。

炭燒天然肉眼扒 （10安士）$288 牛扒表面烤上菱格坑紋「好火氣」，之後置於洋葱上令甜味逼進肉中，以塗上蒜味橄欖油焗熱過的木板上碟，牛扒香氣溢於店裏。

慢煮三文魚扒 $220 三文魚慢煮二十至二十五分鐘，伴以溫泉蛋及菠菜苗。蛋上灑着點點有機亞麻仁片，與三文魚一樣含有豐富Omega 3。

談到大廚Felix，雖然入行只有五年，但心思與創意並重，他想到將洋葱放在牛扒之下來焗，將洋葱的香甜逼進牛扒之內，比用糖、燒肉汁更能帶出牛扒的真味，而他的慢煮技術亦很到家，一件三文魚扒慢煮約二十五分鐘，魚油甘香得以保留。

查詢：2420 0363