老友公幹到紐約，下班時候天寒地凍也顧不了那麼多，幾乎是有燈光有人的地方就鑽進去找吃的。他驚訝的發現，紐約街頭巷尾日本料理之多，幾乎以為自己身處銅鑼灣甚至是東京新宿。當然這些所謂日本料理店大多都不是真正日本人主理，以韓國人、中國人甚至南美來的廚師經營，也有土生土長美國廚師，哈日到不行，樂於在自己的招牌菜式裏加入日本食材和烹調方法，也馬上引來眾多食客和食評家的追捧激賞。這日系狂風看來愈刮愈烈，分明也是日本政府海外文化政策的周密部署和重大勝利。

朋友說當下紐約最火紅的日本連鎖餐館是Momofuku，主廚是個在日本學過烹飪的韓國人，各種主題式的日系麵吧、壽司吧、甜品吧更是愈開愈多，當中一半是走高端的精品路線，端出來的每一道從前菜到主菜到甜品都有如珠寶首飾一般，看着吃着那少少的肯定不飽肚的食物有如到名店Shopping過盡奢華的癮。

正因如此也湧現出好些針對美國人飲食習慣的「大件夾抵食」的日本家庭式餐館。朋友闖進一家店，大碗烏冬麵、大碗鰻魚飯，連魚生也切得像牛扒一般厚的店，味道一般，但氣氛好到不得了，說來老美還是不懂甚麼叫日本菜。