今個冬天，位於蘇豪的新餐廳Coast把澳洲海岸歡樂氣氛帶來香港，加上以環保概念為設計主題，處處表現出澳洲人熱愛地球的一面。有線主播王曉君（Elaine）當然支持環保，對於店內食物，她讚不絕口，也欣賞負責人把澳洲地道材料配合本地新鮮食材，不過面對袋鼠肉批時，她就不忍心吃，因為小袋鼠實在太可愛了。

有位好朋友現身處墨爾本，求學之餘，同時在迎接她一生人第一個炎夏聖誕；在香港凍到「騰騰震」的我們，就只能在Coast幻想一下自己坐於澳洲海灘上，一邊享受陽光，一邊歎番件袋鼠批。

香港唯一綠建築餐廳

兩位負責人Kate及Brian McGettigan來自澳洲，姐姐Kate於澳洲累積了十五年豐富的服務業經驗，他們的父母曾於澳洲開設逾二十間酒店，二人來港前，曾夥拍座上客包括達賴喇嘛和著名歌手Beyonce的澳洲著名廚師Aaron Kearney，在新加坡開設餐廳Boomerang。這回三人轉戰香港，在蘇豪開設全區最大的餐廳，為響應全球重視環保意識的大趨勢，於是餐廳選用大量環保物料，廚房的煮食爐具都以節省能源為主，連水龍頭都選用感應式，亦因此令餐廳獲得由美國綠建築協會發出的LEED（領先能源與環境設計）認證，是香港唯一一間綠建築餐廳。

這間全蘇豪最大的餐廳，設有酒吧區，營業至凌晨三時。

門口擺了一張巨型長方形木枱，木枱上方懸掛了幾條用古銅打造的魚形裝飾，形態活現。

Elaine心目中的澳洲，充滿天然氣息，四處綠色沒有高樓大廈，是重視環保的國家，反觀部分香港人對環保不關心，好像Coast般着重環保概念的餐廳真的少之又少。

迷你袋鼠肉豬肉批 $90 採用袋鼠臀肉，零脂肪，肉質結實夠健康，加入少量豬肉炮製，油分可使袋鼠肉軟化，入口不覺粗糙，食味不俗。	蟹肉蘆筍意大利飯 $140 以新鮮大肉蟹拆肉，再配上泰國小蘆筍煮成，值得一提的，是大廚每朝早都親自到街巿選購靚蟹，保證新鮮。	意大利火腿虎蝦卷 $120 生猛大隻虎蝦來自東南亞水域，以Prosciutto火腿包着烤製，外層香脆充滿鹹香。

本港取材助減碳

除了裝修設計着重環保外，食材亦以天然健康為大前提。大廚坦言，香港沒有多少本土出品，所以迫於無奈都要由其他國家入口優質食材，例如澳洲飼養的牛肉，好處在於每片肉都可追溯來源，確保安全。另外，餐廳又盡量在本地取材，像海鮮及自製意大利麵的雞蛋及麵粉，皆為本地出品，這樣不單確保食材新鮮，亦有助減低運輸食物時所排放的二氧化碳及能源消耗，食物新鮮的同時，地球也會健康長壽一點。

講到食，海鮮是女士們最愛，不過Elaine則要求少油少鹽的做法，口味跟Aaron的烹飪概念相似：「好像Pizza，上面放的配料分量適中，而且較少脂肪及肥油，比一般的較為健康。」

王曉君近況

忙了整整一年，Elaine趁有假期到女生最愛的購物天堂東京及著名溫泉區箱根度假，這是她第一次乘搭凌晨二時的班機直飛當地，而她已安排抵埗後第一個節目─直入築地巿場以新鮮魚生當早餐！

查詢：2544 5888