近日相約朋友飯敍，十餐有十餐都是打邊爐，難道真的別無他選？吳嘉星（Kathy）就推介鐵板燒，尖東新店「Berlin Wine Bar Club」推出的七色火燄板上燒，正是她最近的心頭好。所謂七色，即大廚以各種生果配不同材料調成紅橙黃綠青藍紫七種顏色的醬汁，各有特色兼富果香，加上熱辣辣鐵板肉，名副其實「燒到七彩」。

新店「Berlin Wine Bar Club」，是本地電熱水爐品牌「柏林牌」旗下的第一間餐廳，據負責人James解釋，舖位本屬品牌所有，老闆睇中地點旺中帶靜，加上對面是尖東海旁，環境一流，故特意在店外設置寬敞露天用餐區。

七色醬汁 滋味各異

餐廳主打西式混合菜，Kathy卻欣賞這裏因應冬天而推出的鐵板燒，招牌「七色火燄板上燒」更甚得她歡心，主材料有牛、雞、豬、蝦等四種選擇，但特別之處是大廚精心炮製了七款醬汁來搭配，色澤繽紛如彩虹，難怪吸引到Kathy注目︰「紅橙黃綠青藍紫七種醬汁，據說每種醬代表了一個國家的風味……味道以果香為主，啱晒女仔口味。我認為藍同紫色最特別，前者以藍橋酒（Blue Curacao）配酸忌廉，Creamy有酒香；後者則以墨西哥辣椒配藍莓醬，搭配新穎，入口果味香甜而富辣香，配肉最出色。」

西班牙海鮮飯板上燒$148 以鮮蝦湯煮成的海鮮飯，選用煙韌意大利米炮製，粒粒都帶海鮮鮮香，以鐵板盛載上枱，更會吃到脆卜卜飯焦。	各式爐邊燒$18-$88 於露天用餐區的燒烤爐上即叫即燒，選擇包括紅酒汁鴨胸、蒙古羊扒、澳洲南青口等，熱辣辣又滋味。	南瓜小龍蝦湯$88 選用南瓜味較濃的泰國南瓜，配合洋葱炒香後打爛煮成，小龍蝦以蒸的方法煮熟，大廚謂可減少鮮味流失。
蒙古BB羊柳伴蘆筍帶子$148 草飼BB羊，香而不羶，醃料有西式燒汁外，還加入魚露及椰糖等，味道富東南亞色彩，加上燒得皮脆肉嫩，口感豐富。	七色火燄板上燒$138 除蝦外，還有牛、雞及豬三款選擇，上枱時倒進烈酒一燒，「蓬」一聲，帶來視覺享受，配特製七色醬及墨西哥薄餅同吃，風味獨特。	寬敞的戶外用餐區，面向着尖東海旁，坐擁維港景致，氣氛寧靜舒適，感覺愜意。

東南亞醃法 魚露提鮮

大廚燊哥有多年入廚經驗，烹調西餐耍家外，更曾任職於泰國餐廳，因此菜式亦糅合兩地元素。據燊哥說，菜式的賣相及主材料以西式為主，東南亞元素則主要運用在醃製上，如採用椰糖、椰奶等，而魚露更是必用調味料︰「泰國人愛以魚露配海鮮，我們依樣畫葫蘆以其作醃料，配海鮮可提鮮，配肉則保肉汁。」而身為印尼華僑的Kathy，對魚露亦絕不陌生︰「細細個已經接觸魚露，覺得用魚露醃過的食物特別香濃鮮味，今次大廚把它加入西餐中，是個很好的嘗試，好啱我口味！」

綠︰意大利薄荷蜜糖醬︰加入百里香，味道清新誘人。

紫︰墨西哥辣藍莓醬︰搭配新穎，入口帶微鹹兼有辣香。

橙︰泰國酸甜辣醬︰甜味取自蜜糖，甜香卻不膩口，很醒胃。

黃︰緬甸香杧洋葱醬︰緬甸杧果蓉混合洋葱醬及奶調成，具東南亞風味。

青︰美國奇異果牛油果醬︰味道輕盈帶酸，可中和肉類油膩。

藍︰西班牙藍橋酸忌廉醬︰酸忌廉味不重，相反酒香突出。

紅︰澳洲番茄士多啤梨醬︰加入紅桑莓中和士多啤梨之甜膩，酸甜富果香。

查詢︰2868 4498