為了表示「清白」，首先申報一下「利益」，本人實在是個不折不扣的漢堡迷。除了在旅途上吃過大城小鎮以至高速公路旁的各自標榜是漢堡老店有獨家配方的單層以至三四五層加料漢堡，在漢堡熱潮捲土重來至今未衰的香港，也幾乎試過了全部舊店新舖，對哪家出品水準如何、顧員服務態度如何都有一定心得。但偏偏就對那開到街頭巷尾隨處可見的漢堡連鎖M記很是厭惡，而且原因連年遞增，積怨甚深。首先當然是食品素質，無論加了甚麼口味變化以作招徠，那片牛肉（？）、那片豬柳（？）、那片炸魚（？）味如嚼蠟口感怪異，那杯曾經是兒時至愛的士多啤梨奶昔的口味也愈來愈假（也許是身體和味蕾對這些化學組合物愈來愈敏感！）距離真材實料的漢堡和奶昔這兩種美國本土原創文化特色的應有水準相差實在太遠。再來就是店裏洗手間清潔劑那種香精氣味衝擊着廚房炸薯條那股油煙，在店堂裏瀰漫一種難以言喻的彆扭。這是我身邊好幾個漢堡迷都先後反映的，本來我以為只是我個人的刁鑽挑剔，怎知也有一定的同感和議。再來是那更具爭議的話題，跨國連鎖集團以美式宣傳推銷手法，影響一代又一代人的健康、飲食習慣，對自家傳統食物口味的抗拒排斥，分明就是本地飲食文化發展的大題目。所以報載M記在金融海嘯的影響下，宣告全線撤出冰島，有人大嘆「冇義氣」，亦有人自嘲說竟成就了「打倒美國帝國主義象徵」，不失是件終於有「選擇」的好事。