酒店The Mira Hong Kong新張的兩家餐廳國金軒及WHISK，前者為中環國金軒的分支，後者則主打法國菜，更邀得新加坡籍名廚郭文秀（Justin）任大廚兼顧問。留學新加坡多年的泳兒，亦將推出第二張國語大碟，兩位新加坡「鄉里」在WHISK聚首一堂，喋喋不休。

文：Vica　攝：Kent　化妝：Cyrus @ Beauty Tech

香脆蘋果撻配烤杏仁及焦糖雪糕 $199 薄餅上的蘋果片與杏仁片味道輕盈，點點酸甜味道令人吃後會心微笑。	主廚前菜盤 $280 左上順時針：Fillo脆炸帶子、慢煮三文魚、生牛肉薄片及黑魚子配煙熏鵝肝，凸顯Justin隨意、着重食物原味的烹調風格。	波士頓龍蝦香草扁寬麵 $288 每間由Justin主理的餐廳都會供應的菜式，以大廚秘製的香油勾出龍蝦的鮮味，自成一格。

髮型：Ziv. Y @ 04 Orient 4　服裝：df dex fable

Justin與泳兒都覺得新加坡的生活節奏比香港慢得多，感覺較輕鬆。	泳兒試後感：「意粉和龍蝦有陣獨特的芳香，食落不覺膩滯，停唔到口！」	北京片皮鴨 $380/隻 餅，鴨肉脂肪少而肉甜。

泳兒雖在香港出生，但曾在新加坡留學十六年，早已當新加坡是自己的故鄉，與Justin首次見面，已有種他鄉遇故知的感覺。

食物味道在腦中

泳兒和Justin骨子裏都有種新加坡人的熱情。泳兒對音樂的熱情令她在樂壇獨當一面，最近更獲劉家昌老師邀請，擔任內地巡迴演唱會的嘉賓；Justin的熱情則呈現在他的烹飪創意之中：「我熱愛到世界各地遊歷，甚麼菜式我都渴望品嘗，我之所以在設計菜式時揮灑自如，全因食物的味道都記在腦海裏。」身為亞洲人的Justin更不受文化限制，烹調風格自成一派，其法式佳餚更令他在世界各地打響名堂。

主席力邀加盟

現時Justin已進身國際名廚之列，在上海、台灣都有他的餐廳，更吸引不少名人慕名一試。據說就是酒店所屬集團的主席李家誠在新加坡嘗過Justin的食物後，與他成為好友，並力邀加盟，促使Justin駕臨香港，成為酒店集團旗下四間餐廳的顧問，並擔任WHISK的總廚。至於泳兒也在香港盡展所長，雖然最初回港時，試過因沒有朋友和語言不通而感到寂寞，但現時已推出了五張廣東碟的她，事業發展有聲有色，也許新加坡的多元文化，令他們無論在何地都能發光發亮。

同場加映 國金軒新店 飯前飲番杯

國金軒這間新分店，裝潢比中環店更前衞，像西餐廳般在入口附近設有酒吧，讓客人入座前先歎杯紅酒。行政總廚曾超烈師傅稱，這裏較多一家大細的客人，故他重新設計了一系列適合不同年紀客人的菜式，但同時保留了水晶蝦球、雞絲生麵等招牌菜。

Justin's Profile

被譽為最出色的新加坡籍大廚，餐飲集團JQ Concepts創辦人，現於上海、台灣及香港管理多家頂級法國餐廳。

查詢：2315 5999