法國等歐洲國家，不少精品個性小Cafe都開在熱鬧大街旁，透過落地玻璃可以見到店主在店內製作各式糕餅；但在寸金尺土的香港，舖租貴爆，要在大街大巷找一間具有法國Feel的Cafe實在不容易，近日於灣仔終於有這類小店，店主在開店前更特地到法國學做餅。走遍十多國家，連南極都去過的有線主持李嘉馨（Ali），也在這裏回憶起較早前的南法之旅。

店主花一年學做餅

充滿法式風情的POMME，位於熙來攘往的灣仔盧押道，雖然附近環境雜亂，但當推開那道玻璃大門，走進這間樓高兩層的小Cafe，就像穿過了時空門，到了法國一般。店主兼製餅師Tracy，對於裝修頗有要求，下層是招呼客人的地方，以白色為主調，牆上及玻璃陳設櫃中放有立體掛畫與古董擺設；上層則是謝絕探訪的烘焙間，店內所有糕餅、曲奇都是在此由Tracy一個人慢慢做出來，本來當Consultant的她，年多前為了實現夢想，跑到法國巴黎學做餅：「我喜歡法式糕點的細緻、精美，所以就算學費再貴也跑去學做餅。」今日學成回港開店，她特別選用來自法國的原材料，包括牛油、麵粉、雲呢拿粉等。

Red Velvet Cupcakes $28 鮮紅色杯仔蛋糕上的白色鮮花，不是奶油或忌廉，而是用Cream Cheese所做，夠新意，味道亦沒奶油的濃。	Banana Custard Tart $28 Tracy最喜歡做撻，這個香蕉撻，皮夠薄，當中的吉士經輕輕焗過，味道特別香濃。	Raspberry Cheesecake $28 店內較受歡迎的各式芝士蛋糕，芝味香濃，由於用上新鮮水果製造，果味夠鮮，分量適中。

普羅旺斯藝術之旅

從當兼職模特兒開始，到加入有線當主持，Ali經常有機會到外地遊歷，但她說現在以有線主持身份到外國拍特輯，感覺有趣得多：「做主持要自己寫稿，出埠前要做足資料搜集，採訪一些當地人時，更可從他們的故事學到不少東西；而拍雜誌封面時我只是一位模特兒，試過到了某地方，連地名都未知道就已經拍完離開！」Ali的旅遊人生中，最新一站是到法國南部普羅旺斯：「不似其他吃喝玩樂的旅遊節目，這個《十二夜》系列較為知性，從文化角度去認識世界各地，當中會加入自己的個人感受，這次去普羅旺斯沒有遊覽薰衣草田，主要是參觀藝術學校及尋找藝術家賽尚的足迹。」下一站，Ali將會飛到日本，不是去Shopping，而是到青森縣，開展另一次知性之旅。

French Apple Tart $180（16cm） 這是Tracy最愛，她提醒大家吃前放入焗爐焗熱，會特別好味，而店內所有的糕餅皆分為小件、16cm、18cm及20cm四個Size。	李嘉馨	店內有兩個不同溫度的恒溫餅櫃，一個溫度較低，用來擺放需雪藏的凍餅，另一個放Cupcake。

李嘉馨Profile

當模特兒時曾替旅遊雜誌拍封面，最遠去過南極，加入有線第一項工作便是體育台的《四小強繼續Look》，跟幾位大男人環遊中國二十多個城市，現為娛樂台《空間大改造》、《西西里亞的十二夜》主持。

文：Dog　攝：Pen　查詢：2527 9933