12/10/2009

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從小吃大:月見團子

中秋節都過去十天八天了,我才真正的坐下來吃一口朋友送過來的親手督工監製的有玫瑰花香的雙黃蓮蓉月,希望她不會怪我這一份遲來的讚美。她也應該知道我這怪人怪脾氣,風頭火勢、爭先恐後也不是我的習慣,冷靜下來慢慢欣賞,只要還在賞味期限之內就OK。

說起來還有一種中秋前最當造的食物還未入口,就是那一口一個(當然要剝皮)的芋頭。

柚子、柿子、芋頭……都是這個入秋的季節裏叫人垂涎的鮮美食材。它們也恰如其分的退在背景當中,不會強出頭來爭當主角。剛巧翻開一本日本生活類型雜誌,原來日本也與中國一樣有中秋賞月的習慣,且稱作「月見」,而文中提到的「月見團子」,就是和我們吃的小芋頭一樣的「里芋」。

一如其他的芋頭,里芋是日本家庭食譜裏食物纖維和蛋白質的來源。而最近的研究還發現里芋是超級健康食物,內裏含有豐富的黏蛋白和半乳聚糖,黏蛋白這種物質能黏附在胃壁上作一層保護膜,減少多餘胃酸和消化酵素對胃壁的損害,而半乳聚糖屬水溶性食物纖維,有整腸及活化腦細胞的作用—於我這等饞嘴的,就只貪戀里芋黏滑的口感,以及其十分詩意的名字「月見團子」。