剛過去的中秋，小記終於有時間和家人同枱吃飯，突然發現一家人一起煮飯、吃飯是件多溫馨的事！將之告訴戚黛黛（Priscilla），原來這也是她與親人維繫感情的良方，一家人一起炮製美食，享受真正的天倫之樂。所以，今天她到西貢新開的Taste Cafe試食、偷師之後，再買件靚牛扒回家，給爸爸煮一頓精緻晚餐。

戚黛黛是圈中公認的乖乖女，兼且和家人關係超好，像她在八月時舉行的個人音樂會，由籌備到演出，都是全家總動員包辦。「八月初，爸爸在街上重遇做Band Leader的舊同學，有他穿針引線才搞得成今個Concert。籌備期間，所有雜務都由家人幫忙，能夠成功演出全靠他們。」黛黛說。

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零售高質素凍肉

一家人團結起來，齊心就事成，Taste Cafe亦希望成為一間「Family Store」，餐廳選址西貢匡湖居商場內，洋溢家的感覺，除了供應精緻的a la carte西菜外，同時零售各類優質凍肉、海鮮、葡萄酒、茶葉等，這裏更是香港首間引入法國著名Mariage茶葉的餐廳。據說大廚Billy曾於香港多間具規模的西餐廳任職，因而認識不少凍肉名牌供應商，入口法國Rougie鵝肝、澳洲和羊及穀飼大牛骨排等。採訪期間，黛黛亦買了幾塊西冷牛扒回家，讓廚藝了得的戚爸爸一展廚藝。

和羊架 $70/100克 澳洲Victorian Farms採用飼養和牛的方法培育九個月大的「和羊」，肉質柔軟羶味亦較少。	安格斯西冷牛 $40/100克 牛扒在美國熟成後才急凍運來香港，質素上乘，買回家後簡單香煎，已能做到餐廳水準。	大牛骨排 $45/100克 取自澳洲以全穀飼養的牧場，牛BB甫出生便以穀料餵飼。Prime Rib常以完整七支骨的模樣出現在自助餐的燒牛肉檔，Billy將之切開零售，一支骨約重1.3公斤。

自創驚喜Fusion菜

西餐除了講究用料，還考廚師的功力，Billy除了以零售用的優質食材入饌，亦花盡心機設計Fusion菜式，用料無國界之分，例如以廣東豆腐配法國鵝肝做成輕巧前菜，保留鵝肝的濃味，卻減去一貫的膩滯；又以日本燒鰻魚配搭印度烤薄餅，不少客人更索性將菜式的原材料買回家DIY。入行多年的黛黛今年也作出很多突破，又自資開音樂會，更於《香港亂噏》節目中瞓身扮嘢，最近更提筆寫專欄、為新節目作曲，看來黛黛的多元化發展還陸續有來。

香煎法國鵝肝配魚子醬、牛肝菌汁及廣東豆腐 Rougie鵝肝襯以廣東豆腐，同時摒棄一般的果醬，改以調得稍甜的牛肝菌做汁，更顯鵝肝「味」力。$198	挪威煙三文魚竹筍包配帶子玉子豆腐 煙三文魚碎鋪在竹筍形百吉包面層，配合意式白汁、口感各異的帶子及玉子豆腐，吃得過癮。$88	蒲燒鰻魚配新西蘭燒烤菌 新西蘭、日本及印度美食大同，燒烤菌的香、鰻魚的甜，及Naan Bread的口感令菜式的色香味變得圓滿。$88
招牌香草拔蘭地紅酒燴羊膝 Billy大膽選用蒙古羊煮西餐，貪其羶味更濃。醃味三小時後，再配合拔蘭地紅酒汁，羊味更加凸顯。$128

Coffee or Tea？

小記終日啡不離手，吃飯後總要喝杯靚咖啡作結。不過在Taste Cafe用膳後，我會選擇喝杯Earl Grey Tea，餐廳由法國入口的Mariage伯爵茶葉香氣撲鼻而來，他們甚至以該品牌的伯爵茶葉混合英式早餐茶葉來沖凍檸茶，茶味之濃可想而知。

查詢：2719 2511