自問是個好蒜之人，從來不理一般食譜中對用蒜頭分量的準確拿揑，反正人家說一瓣幾片，我就自行用上一整球，所以做最經典的蒜片辣椒橄欖油意大利麵的時候，我膽敢把整整兩球蒜頭剝好切成薄片，炸得金黃，最後鋪在碟面，幾乎看不見麵條。又試過用蒜頭燉雞湯，兩小時下來四、五球蒜頭全都融化了，那一口雞湯簡直是蒜汁。

而在吃餃子的時候又怎少得生蒜頭？完全不顧後來者的感受，頂多邀他或她一起吃以免誰「欠」了誰。最誇張的一次，也是唯一的一次，在三藩市Downtown一家擺明車馬以蒜頭菜式招徠的餐廳吃晚餐，從前菜到餐湯到主菜到甜品，都是蒜頭、蒜頭、蒜頭，其強度、勁度，是我等蒜癡也難以招架的。結果我的反應是勉強回到飯店幾乎暈倒在地—原來吃了過多蒜頭是會暈的，我算是第一身經驗過。所以當我把在台灣金門買來的特產黑蒜頭放入口中，那經過自然發酵熟成，蒜肉完全變成黑色的黏稠狀態，味道竟是酸酸甜甜，並沒有預期中強烈的蒜味，有趣夠有趣，也肯定很有營養，但就是滿足不了我這無蒜（臭）不歡的蒜民。