雖說早餐吃得該像皇帝一樣，又豐富又飽滿，但如果不是平日慣吃的鮮奶、果汁、麥片、火腿、雞蛋，或者是如我一般吃番薯、吃米飯、吃蔬菜，一下子換了比豆漿、油條、燒餅更要去得「盡」的，也真的不知道這個皇帝是否做得成。

人在太原，入住的五星級酒店的早餐還算可以，自然也少不了當地的特色早餐，一是「太原老豆腐」，也就像在北京吃的豆腐腦，稠稠的用濕粉芡勾出的湯底，以葱、鹽、辣椒調味，放入泡好的油粉絲，加入豆花，再自行加入蝦米、海帶絲、金針、韮菜粒，還得加點麻油、撒點胡椒粉才夠道地，一碗熱騰騰的端上來，口味頗重，吃罷也不必吃別的了。

再來也是一道甜湯「雞蛋醪糟」，以江米為原料，大火蒸熟後用冷水沖好，搓開米粒，按不同季節、不同用量放入醪糟（酒糟）攪拌均勻，入缸封口，發酵即成。喝時先加水和白糖，水燒開磕進雞蛋，晨早就來喝一碗帶酒香米香的「蛋花湯」，也算新鮮特別。

除此之外，還有一種只在農曆白露到次年立春期間才會登場的「傅山頭腦」，相傳為明末清初著名學者傅山為孝敬其母所發明，一碗湯糊裏放三大塊羊肉、數片蓮葉、數塊山藥，加上黃芪、黃酒和酒糟，晨早就 來藥膳一番，益氣調元，活血健胃，果然是吃得像皇帝一樣。