材料

蕎麥麵 2個 醬油 2湯匙 蜂　蜜 2湯匙

檸檬汁 2湯匙 蒜蓉 1茶匙 芫荽碎 1茶匙

溫　水 1/4杯

配料

青瓜 切條 蟹柳 切條 芽菜 1斤

辣椒醬 1湯匙 魚露 2湯匙 白醋 2至3湯匙

糖 1湯匙 麻油 1湯匙 橄欖油 適量

做法：

1.芽菜汆水煮熟，過冷河後加入辣椒醬、魚露、白醋、糖及麻油拌勻，醃過夜備用。

2.醬油、蜂蜜、檸檬汁、蒜蓉、芫荽碎、溫水拌勻成冷麵汁備用。

3.蕎麥麵放入滾水中煮三至四分鐘，撈起，用冷水沖至涼透，瀝乾。

4.加入橄欖油拌勻冷麵，鋪上青瓜、蟹柳及芽菜等材料，加入冷麵汁，即成。