跟孝忠認識至少也有十年八載吧，如沒有記錯的話，第一回碰面，他還是以一個「外國」學生的身份，在中大唸他的碩士學位。本來在新加坡已經是記者身份，來港進修也離不開老本行，剛巧功課內容需要訪問我這「老」香港，我那個時候能夠口沫橫飛的應該就是我最愛的另類漫畫。

換了是今時今日，學院裏的小朋友們都找我講飲講食，我也願意推波助瀾的借此機會推動向地球負責的新飲食原則和實踐方法。

這不僅是食用有機農作物和食材，支持可持續農業發展，不時不食這麼簡單，可真要全天候全方位的把飲食和社會現狀緊密關連觀察，我想早已離開香港現時定居上海的孝忠也很贊成這個看法。

翻開本地飲食雜誌，忽然在內頁裏看見孝忠在接受訪問，負責介紹上海飲食舊勢力新潮流，儼如上海食神─對此我絕不存疑。以他做事的仔細認真，五年來也定必吃遍上海大街小巷高級食肆隱世小店，介紹上海飲食也不一定要一位地道上海人才夠資格。今時今日，重要的是要有獨特觀點和個人態度。孝忠只有一個方面會受人挑剔─為甚麼他吃盡濃油赤醬的上海美味，還是那麼精瘦。