機艙窗外一片雲海，黃昏已近。回看機艙內的小螢幕，航機已經飛越台灣上空，橫過日本海向日本列島進發。還有不到一小時就將降落關西國際機場，整整一個星期的京都之旅馬上開始。今年下半年餘下幾個月的旅程正式啟動，京都、廣州、北京、杭州、寧波、西安、太原，再來該是巴黎、印度，而當中究竟可否再前進廈門、金門，還有福州、泉州，就看有否隨機應變的能力。不停上路，不停為未來探究定位，也不停以各地的食物豐富我對各種文化生活傳統的認識了解，我肯定我是玩到了吃到了賺到了。

從前貪心，怎樣吃也嫌不夠，如今略懂珍惜配額，倒更因此可以少吃多餐，每一口都像是餐前小碟，八小樣十六小樣都試到，怎能不喜上眉梢。說來如今出席中式宴會場合，愈來愈多機會吃到像西餐一樣的擺盤裝飾。廚師同時也把傳統中菜解構重組，變成這裏小小的一束菜葉，那裏小小的幾片肉，放在偌大的盤碗裏，空間充足寬敞，感覺上沒有那麼肥膩沉重。

唯一的缺點是這些小小件頭的食物暴露於大氣間很快就涼掉，本來的熱菜變成涼菜，這也是誓死保衞中華飲食傳統的人士對新派中菜的最大詬病，即使把碟預先暖熱，也還是招來衞道之士的挑剔指摘。