來自五湖四海的廚師，在同一屋簷下，以中國傳統菜的未來出路為題，舞刀弄鏟渾身解數，但對甚麼是中國？甚麼是中國菜？中國菜的出路又如何？都有不同的看法和演繹。所以作為比賽評判，用一個既要主觀投入感同身受，又要客觀冷靜置諸度外的態度和心情，去反覆思索評價四天下來初賽、決賽和總決賽的上百道菜式，實在是一個很大的挑戰，也是一個很難忘的學習過程。

來自新加坡的廚師團隊，無可避免的把他們日常飲食裏的東南亞元素混入中菜裏，其實當地土生華人的娘惹菜本就有這樣的很明顯的中菜傳統，但在比賽裏，新加坡隊的整個表現卻把那酸、甜、辣的味感抽離於中菜的沉實，在形式上也靠近法式料理的表達，所以這就跟比賽的主題有所偏離，並不能為自己的隊伍添加分數。

換過日本隊，本來就在日常中分享同類亞洲口味，理論上要做出靠中菜的相似口味本不困難，但偏偏這群料理鐵人，就是放不下「大日本」、「小日本」的包袱，無法真正的虛心學習欣賞中菜，反是叫他們做出有法國及意大利風味料理加上日本料理的精細，來得更是自然。

但可惜的是這也不是這次比賽的主題，落敗也是無可避免的。