每天早上火速啃腸仔包做早餐，沒有想過是否好吃，只求飽肚兼食完唔胃痛。日本高級麵包店BO-LÓGNE最近登陸中環鴨巴甸街，首設堂食麵包Cafe，早午晚供應熱賣超軟熟丹麥包，用來做早餐、午餐或下午茶都冇問題，即使一日三餐食麵包，原來都可以很高級豪華。

日本日賣六千條

在京都誕生，擁有二十年歷史的BO-LÓGNE，在日本有七間門市，主要集中在關西，主打丹麥包（Danish Bread），開業以來人氣不減，據說在日本每日賣出近六千條，買包的客人都是透過網上、電話及傳真訂購，然後耐心等候取貨，證明客人都不是急着吃麵包醫肚，只是想一嘗丹麥包的鬆軟美味。

辣雞扒三文治餐$75 醃雞扒是日本貨，在店子炸香後，塗上自製沙律醬，微辣的雞扒配上香甜丹麥包，是不少OL的最佳午餐。	自家製雞蛋布丁$25 雞蛋布丁是日本家庭很普遍的甜品，在這裏買到的，亦甚具自家製作風味。	Hidy Yu's Profile 出生日期：1988年5月13日 嗜好：跳舞、潛水、打籃球 演出經驗：曾拍攝多個廣告，另夥拍趙碩之、Square等人演出林震宇執導獨立電影《愛到發燒》，並在最新一輯《美女廚房》角逐美少女廚神。

八十一層摺疊

區區一個丹麥包，日本人為何如此着迷？製作麵糰不外乎選用日本的麵粉、雞蛋、牛油、糖，原來秘密就在於麵糰。十七號美少女廚神Hidy參賽時，曾炮製過「菠蘿大菇Pizza」，更自家搓製餅底，她說：「做Pizza餅底最重要夠薄脆。」至於傳統歐洲人製作丹麥包，會經過發酵，然後加入牛油反覆摺疊，做成千層酥一樣的麵包，BO-LÓGNE就更花工夫，每個麵糰摺疊八十一層，質感自然較別人的鬆軟。而香港店使用的，是已在日本搓好的麵糰，送到店後將麵糰做成鬢辮狀，再放入麵包模烤烘。長形麵包條表面呈V字紋，中間是美麗的大理石紋，鬆軟香甜。香港客人比日本的幸福，即使不能即時買到外賣麵包條，也可堂食感受丹麥包的鬆軟，店子將之配炒蛋做早餐，或配雪糕和紅豆做甜品，甚至拼意粉變成午餐，客人都喜愛。

Cafe格局簡約舒適，服務員都能說日語，方便招呼日籍客人。	由日本直送的自家製果醬，每瓶由七十至八十元不等。	丹麥麵包$105/3斤、$53/1.5斤、35/斤 貨架上放着的麵包條都是客人早於一星期前預訂的。

查詢：2950 0600

訂購方法：

1. 網上、電郵或傳真訂購均可，網址：bolognehk.com；

電郵：bolognehk@biznetvigator.com；傳真：2950 0669。

2. 送貨費二十元，購買超過二百元可免運費。