歐遊最令人嚮往的，是往往只需花數小時、花數十歐元便能乘飛機由一個國家走到另一個國家，體會截然不同的文化風情。今天大家只需花十多元，乘巴士或港鐵便能遊歷西歐小國巴斯克（Basque），皆因Agnès b.在其旅遊概念店裏舉辦Pays Basque展覽，旗下四間法國餐廳agnès b. le pain grillé更特別推出Special Menu，讓大家的視覺和味覺遙距遊歷巴斯克。

提起巴斯克，不少人都會想起被定義為恐怖分子的巴斯克分離分子，卻不知道佔地二萬多平方公里的巴斯克，國界跨越西班牙北部及法國西南部，其中位處法國的三個省份Basse Navarre、Labourd及Soule合稱Pays Basque，其餘四個落在西班牙的省份則合稱País Vasco。在法國人眼中，巴斯克是個度假勝地，其中城市Biscay是個水上活動天堂，亦由於面向大西洋，海產豐富，形成當地新鮮而忠於原味的飲食文化。今次agnès b. le pain grillé法國餐廳亦循着這個構思，運用來自當地的食材與調味創製特色菜單。

Tarte Basquaise et salade verte$98 將番茄、Espelette甜紅椒及Bayonne Ham加入鹹撻之中，大廚更用上山羊奶芝士以象徵巴斯克境內的高山山脈，材料的配搭令甜紅椒食落更清新。	Champignons farcis aux piquillos et dés de jambon$48/2件 將Bayonne Ham及Espelette甜紅椒切粒釀入蘑菇內，清甜的配搭，最能嘗到甜紅椒的真味。	Pincho de jambon et confiture d'oignon$48/2件 Bayonne Ham及傳統法式洋葱醬塗在麵包上，一口Size嘗到地道法式風情。

聞名國際靚火腿

由於有部分國土落在西班牙北部，巴斯克的飲食文化受西班牙影響深遠，多款Tapas精緻有趣，亦切合巴斯克熱情奔放的形象。當地出產的食材，如Bayonne Ham，跟西班牙的Iberico Ham同樣是世界級火腿，不過由於Bayonne所用的是法國豬隻，肉質本身較柔軟，以此製作的火腿，質地較腍，味道亦較淡，比較適合配以其他濃味食材同吃，而產於另一城市Espelette的甜紅椒就是常見的配搭。

稱為「Lauburu」的四葉草圖案，古時代表太陽，巴斯克人視之為幸運的象徵。	Croquetas de poulet$48 炸得金黃色的雞肉圓筒形Croquette是傳統法國小食，配上Salsa醬則帶來西班牙風情。	Bayonne Ham在當地幾乎每家都會做，由於當地天氣乾爽，不用添加任何調味，光晾在屋子的天花一年便能風乾成火腿。脂肪不多亦沒有太多筋，味道清淡。

甜紅椒產物多變

Espelette甜紅椒形狀如指天椒般小巧，據說數百年前由墨西哥輸入巴斯克，由於土壤影響，今天的Espelerre甜紅椒味道比墨西哥的甜，也比指天椒重味。當地人喜歡將甜紅椒製成不同的粉末或醬料，甚至朱古力和香薰蠟燭。這次餐廳用上來自當地的食材炮製菜單，菜式以呈現食物的原味為宗旨，有着巴斯克的熱情，也有傳統法菜的精緻。此外，在品牌的旅遊概念店裏，亦有售賣來自當地的醬料、零食與調味料，甚至富巴斯克特色的餐具及家品等，讓大家對巴斯克的風俗文化有更深的認識。

銅鑼灣最就腳

要細嘗特色菜又欣賞到旅遊展覽，最方便的是到品牌位於銅鑼灣的分店，皆因這裏的餐廳連接着Travel Concept Store，睇完展覽行落樓下食飯又得，飽餐一頓再到樓下睇展覽又得，得咗！

查詢：2577 2718