即使不去深究其科學根據，大部分中國同胞還是會相信以形補形這個「事實」。

無論是象形還是相關身體的器官直接呼應，大家都對面前可以吃進口的東西，除了美味可口的要求之外，期盼多添一種食療的附加價值。

小時候最怕吃的魚肝油丸是否直接補肝我到現在還弄不清楚，但我卻深信另一種我最愛吃的豬腦，的確有補腦的功效。身邊不少朋友聽見我嗜吃豬腦都幾乎要跑開，其實我更不明白的是當中有些好友能夠接受榴槤的稠滑卻害怕豬腦的幾乎同樣口感，也許是被豬腦的彎曲皺摺所嚇怕了吧。

無論是用藥材清燉的原隻豬腦加豉油蘸吃，又或者是用雞蛋煎香加點切細葱花和白胡椒粉的煎豬腦，我都吃得不亦樂乎。有一回在紐約的一家星級餐廳吃的一道頭盤，竟然就是被冷凍了的切成厚厚一片的豬腦，那原來的皺摺紋樣還清晰可見，吃時再灑一些上佳的粗粒海鹽，一軟一硬、一淡一濃的口感竟然是絕佳的配搭。

後來才得知很多顧客就是為了這道頭盤而來光顧這家餐廳，當中肯定也有不少是事前不知道這就是豬腦，或者即使知道也不去接受這是豬腦，就當是軟軟滑滑的滋味物體—所謂食腦，所謂愈食愈醒、愈食愈刁鑽，大抵就是這個意思。